Рецепт пудинг малиновий "малинове асорті" з фото

Викласти на дно формочок свіжу малину (чорну). Поверх неї вилити шар желатину тонкий.


Поставити форми в холодильник, нехай желатин застигне.


Розтерти з цукром жовтки, додати ванільний цукор і збити до білого. Після влити чверть склянки води і знову трохи збити.


Поставити жовтки на водяну баню і проварити, помішуючи, поки цукор не розчиниться повністю. Жовткова маса стане густішим і блискучою.


Прибрати жовтки з водяної бані, остудити, збиваючи вінчиком.


Вершки збити до піків, але не перебити при цьому.


Додати до них яєчну суміш, збити злегка все віночком.


Влити сюди ж желатин тонкою цівкою, знову трохи збити.


Вершковий пудинг чайною ложкою перекласти в формочки між ягодами малини і поставити в холодильник для застигання.


Залишки вершкового пудингу перемішати з малиною в асорті і сухим бісквітом.


Розкласти все в формочки поверх шарів, вже застиглих. Поставити в холодильник на 2-3 години.


Тепер можна зробити желе для прикраси. Для цього залити чайну ложку желатину чотирма столовими ложками води і дати набрякнути.


Желатин розпустити на водяній бані, але не кип'ятити.


Покласти в невелику сковороду цукор, червону малину. Всі поварити, не доводячи до кипіння.


Суміш з малини остудити злегка. І змішати з желатином.


Застиглий пудинг вийняти з формочок, загорнути в гарячий рушник і викласти на блюдо.


Форму з виїмкою посередині заповнити малиновим желе і знову прибрати в холодильник.


Як тільки желе застигне, виймаємо його, зверху прикрашаємо ягодами чорної малини, листям меліси.