Пляцок для Павлика

Особисті враження про рецепт:
Чудо-торт з вершково-фруктовим для улюблених синів і дочок!
Красиво. Смачно.
Сьогодні день народження мого середнього сина - Павлика. Вночі придумала і зробила пляцок. Постаралася врахувати смаки всіх членів своєї родини, а особливо іменинника.

Додати борошно, розпушувач і какао.

Розділити тісто на два коржі.
Вилити тісто на деко, застелене пекарської папером.

Випікати коржі окремо по 12-15 хвилин при температурі 180 градусів.

Готовий бісквіт викласти на обробну дошку разом з папером. Залишити остигати.
Збити яйця з цукром, маслом і сметаною для білого коржа.

Додати борошно з розпушувачем.

Вилити тісто на деко, застелене пекарської папером.
Випекти корж при температери 180 градусів протягом 12-15 хвилин.

Готовий бісквіт викласти на обробну дошку разом з папером. Залишити остигати.

Жовтки від трьох яєць збити з цукром.
Додати мелені волоські горіхи, розм'якшене масло. Збити ще раз.
Викласти горіхове тісто на деко, покритий пекарської папером.
Збити половину білків з 100 грамами цукру до твердих піків.

Викласти збиті білки на горіхове тісто.

Випікати 30 хвилин при температурі 180 градусів, а потім зменшити температуру до 100 градусів і випікати ще 30 хвилин.

Готовий корж з безе викласти на обробну дошку разом з папером. Залишити остигати.

Збити білки з 100 грамами цукру до твердих піків.
Випікати 30 хвилин при температурі 180 градусів, а потім зменшити температуру до 100 градусів і випікати ще 30 хвилин.
Готове безе викласти на дошку разом з папером. Залишити остигати.

Замочити желатин.

Збити сметану з цукровою пудрою.
Влити желатин, розпущений на водяній бані.

Збити вершки з цукровою пудрою і варенням.

Влити желатин, розпущений на водяній бані.

Нарізати ківі та мандарини шматочками.

Для прикраси верху фрукти нарізати пластинками.
Зібрати пляцок.
На шоколадний корж нанести половину сметанного крему.

Викласти горіховий корж з безе. На нього нанести рожевий крем.

Викласти білий корж. На нього нанести сметанний крем.
Викласти фрукти, нарізані невеликими шматочками.

Нанести залишився сметанний крем.

Накрити пластом безе.
Нанести рожевий крем.

Останнім викласти шоколадний корж.

Прикрасити верх пляцок пластинками фруктів.

Закип'ятити 80 мл води. Розчинити вміст упаковки з желе. Почекати, щоб желе охололо, але не застигло.

Нанести желе на фрукти.
Поставити пляцок в холодильник на 5-6 годин.

Розрізати пляцок на тістечка.