Кулінарний рецепт пляцок вишневий з безе і шоколадом з фото

Тісто розділити на 4 частини.

У форму (у мене 17х28) постелити пергаментний папір і випекти всі коржі по черзі.

Випікати 8-10 хвилин при температурі 180 градусів.
З паперу готові коржі не знімати, залишати на столі як є.

Збити білки з цукром до піків. Додати крохмаль і мак. Добре розмішати.

Викласти збиті білки на коржі.

Перенести коржі на папері в духовку.

Так як у нас 4 коржі, то покласти їх на 2-х рівнях, по два на кожному. Періодично листи з коржами міняти місцями.

Встановити температуру спочатку 150 градусів. Потім, коли з'явиться скоринка, 90 градусів. Далі підсушувати безе при температурі 50 градусів.

Збити крем з вареного згущеного молока і м'якого вершкового масла.

Коли безе затверділо, коржі з духовки вийняти. Змастити 2 коржі кремом із згущеного молока, зверху на них покласти інші два коржі безе вниз.

Вишню відкрити, відкинути на друшляк, дати стекти рідини.
Видалити з ягід кісточки.

У 50 мл рідини від вишневого компоту розчинити крохмаль.

Іншу рідину закип'ятити, додати розчинений крохмаль і зварити кисіль.

Два склеєних кремом коржі покласти на блюдо, налити частину киселю, розмазати його. Викласти ягоди вишні, залити рештою киселем.

Зверху укласти залишилися склеєні два коржі.
Поставити пляцек в холодильник на годину-півтори.

На водяній бані нагріти молоко, покласти розламані шматочки шоколаду і розтопити його до однорідного стану.

Дістати пляцек, обрізати зайве безе, полити розтопленим шоколадом, розрізати на тістечка.