Паста зіті

Паста зіті: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Паста зіті (середня ціна за 1 кг.)?

Для італійців паста - це не просто макаронні вироби, які виготовляють з твердих сортів пшениці. Італійці настільки віддані своїм національним макаронних виробів, що жоден день не проходить без тієї чи іншої пасти під різним соусами. У національній кулінарної традиції на сьогоднішній день існує близько 350 різновидів пасти.

Варто відзначити, що справжні майстри італійської кухні знають толк в макаронних виробах і можуть вміло використовувати той чи інший вид пасти до місця. Багато всесвітньо відомі італійські страви припускають використання пасти, тому існує чітка класифікація макаронних виробів. Серед основних видів італійської пасти виділяють довгі (вермішель, спагетті, букатіні), короткі (пенне), фігурні (фарфалле, ньокки), дрібні (Пугач) макаронні вироби, а також макарони для запікання (лазанья, Канеллоні).

В окрему групу виділяють тісто з начинкою, наприклад равіолі або тортеллини, а також супові макарони. Паста зіті виділяється серед інших різновидів своїм оригінальним зовнішнім виглядом. Гладкі і довгі трубочки зіті відносяться до досить популярним видам італійської пасти. Особливим попитом паста тонка трубчаста паста зіті середніх розмірів користується в мешканців Сицилії, а також Кампанії.

Варто відзначити, що крім маленьких зіті в Італії виготовляють пасту зітоні, яка відрізняється своїми більш значними розмірами. Найчастіше пасту зіті запікають з м'ясною або сирною начинкою. За традицією пасту зіті подають до столу під час весільних урочистостей. Пасту зіті можна використовувати для приготування запіканок.

Для приготування пасти зіті знадобляться такі інгредієнти: макарони, сир Пармезан і Моцарелла, часник, томати, сіль, перець за смаком, ріпчасту цибулю, базилік, оливкова олія, часник, чебрець, а також італійські копченості та ковбасні вироби на вибір.

Краще всього використовувати для приготування пасти зіті солодкий вид італійської ковбаси, яку обсмажують на оливковій олії і додають часник, чебрець і базилік. Соус для пасти зіті виготовляють з томатів, які подрібнюють в блендері і додаємо сіль, перець та інші спеції за смаком.

Соус з'єднують з ковбасою і доводять до кипіння. Пасту зіті відварюють, потім викладають у форму для запікання. В макарони додають соус, а зверху викладають тонко нарізані скибочки сиру і ставлять запікатися на 15-20 хвилин в духову шафу.