Лінгуіне (linguine)

Лінгуіне (linguine): властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує лінгуіні (linguine) (середня ціна за 1 упак.)?

Макаронні вироби, а в простолюдді макарони давно зайняли гідне місце в списку найпопулярніших і широко вживаних продуктів харчування у всій планеті Земля. І справді в даний час переважна більшість людей в усіх куточках світу чули про макаронах. Сучасні макаронні виробів - це невід'ємна частина раціону харчування жителів наших широт.

Звання найвідданіших шанувальників і шанувальників макаронних виробів по праву заслужили італійці, які просто не мислять свій щоденний раціон харчування без пасти. Причому, в Італії до процесу приготування пасти або макаронів відносять неймовірно серйозно. Вважається, що справжня італійська паста - це продукт, який був приготований виключно з високоякісних твердих сортів пшениці.

Причому тісто для виготовлення справжньої домашньої італійської пасти прийнято замішувати на ключовий або джерельній воді. Звичайно, сучасні італійські виробники макаронних виробів трохи спростили вимоги до вихідних інгредієнтів. Однак, до теперішнього моменту саме італійські макаронні вироби вважаються еталоном смаку та якості.

Пов'язано це, в першу чергу з тим, що італійці вміють, а головне люблять готувати пасту. В даний час існує понад декілька сотень різновидів макаронних виробів. Як правило, той чи інший вид макаронів відрізняється складом, технологією виробництва і зовнішнім виглядом. Існує мабуть п'ять основних груп італійських макаронних виробів:

• макарони для запікання (каннеллони, лазанья);
• дрібні або супові макаронні вироби (пугач, Стеллині або ореккьете);
• фігурні макаронні вироби (фарфалле, казеречче, ньоки);
• короткі макаронні вироби (фузіллі, пенне, маккероні, піпе рігате, тортільоні);
• довгі макаронні вироби (баветте, спагетті, феттуччіне, вермішель, а також лінгуіне).

У перекладі з італійської назва довгих макаронних виробів лінгуіне або linguine звучить як "язички". Макарони лінгуіне (linguine) являють собою класичний і один їх найбільш поширених і популярних видів італійської пасти. Батьківщиною макарони лінгуіне (linguine) вважається найдавніший італійський регіон Кампанія.

Історія цієї місцевості йде глибоко корінням в епоху Античності, коли Кампапанія була частиною Греції. За своїм зовнішнім виглядом макарони лінгуіне (linguine) близькі до таких не менш відомим видам італійської пасти як Феттучіні і тальятелле. Лінгуіне - це ні що інше, як італійська домашня локшина, так званого, великого формату.

Макарони лінгуіне (linguine) лише трохи тонше, ніж Феттучіні і нагадують традиційні італійські спагетті. За стандартами якості макарони лінгуіне не перевищують 10 см в довжину і мають сплюснутую форму. Варто відзначити, що при всьому видимому схожості зі спагеті в італійській кулінарної традиції лінгуіне використовують для приготування страв з морепродуктами або рибою. Крім того, ідеальним вважається поєднання традиційного соусу песто і макаронів лінгуіне.