Аньолотті

Аньолотті: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Аньолотті (середня ціна за 1 кг.)?

Як і в будь-якій країні в Італії існують свої національні кулінарні особливості, а також традиції і навіть правила. Наприклад, якщо запитати у будь італійця, які продукти повинні обов'язково бути присутнім у раціоні повсякденного харчування, переважна більшість крім оливкової олії і знаменитої піци назвуть пасту.

Італійські макаронні вироби або паста - це не просто улюблений продукт харчування, це філософія і культура цілого народу. Вважається, що першу пасту винайшов ні хто інший як відомий Марко Поло. Однак, деякі дослідники небезпідставно стверджують, що паста проникла на європейський континент з країн Азії, у кулінарній традиції яких є схожі види макаронних виробів.

Однак, навіть азіатські коріння пасти не поміщали макаронних виробів зайняти одне з чільних місць не тільки в італійській, але і в загальносвітовій кулінарної традиції. Примітно те, що перші види макаронів були відомі людству з давніх часів. Як це часто буває люди познайомилися з макаронними виробами з волі випадку.

Напевно якась господиня одного разу залишила без нагляду тісто, яке засохло і перетворилося в першому подобу пасти. Примітно те, що в різних частинах Італії пасту є сотні автентичних і самобутніх різновидів пасти. До того ж, існує ще більша кількість різних рецептів приготування італійської пасти.

Нерідко подана з правильним соусом італійська паста стає справжнім кулінарним шедевром і вишуканими ласощами. В даний час існує понад декілька сотень видів італійської пасти, яка відрізняється зовнішнім виглядом, складом, а крім того способом приготування. Паста аньолотті або як звучить італійською назва макаронних виробів agnolotti являє собою різновид равіолей.

Правда, на відміну від равіолей паста аньолотті містить начинку. Свою оригінальну назву паста аньолотті отримала завдяки своєму творцеві пану Аньолота з міста Монферрато. Найбільшою популярністю равіолі аньолотті користуються в регіоні П'ємонт. Як правило зовнішній вигляд аньолотті не відрізняється від равіолей.

За своїм зовнішнім виглядом паста аньолотті являє собою квадрат зі стороною не більше, ніж в 2,5 см. Як правило, равіолі аньолотті начиняють м'ясом, яйцями та сиром або ж рибною начинкою. Равіолі аньолотті відварюють у бульйоні на основі вершкового масла. До столу пасту подають у бульйоні або ж окремо в супроводі соусу песто.

В Італії виготовляють ексклюзивну пасту аньолотті аль плин. Цей підвид макаронного вироби відрізняється ще меншим розміром ніж аньолотті. У дослівному перекладі з італійської частина назви пасти аньолотті аль плин переводитися, як щипок. Це пов'язано з унікальним способом виготовлення пасти, коли тісто защипується безпосередньо навколо начинки.