Ром - калорійність і властивості. склад і користь рома

Ром: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Ром (середня ціна за 1 л.)?

Такий ароматний алкогольний напій як ром прийнято не тільки вживати як міцного спиртного, але і досить часто використовувати при приготуванні коктейлів, а також в якості ароматичної добавки в каві, цукерки або тістечка. Крім того, додають ром і в м'ясні маринади (характерно для страв карибської кухні), а ще використовують для консервації ягід і фруктів. Калорійність ромів становить 220 ккал на сто грамів.

Крім усього іншого, багато кондитери використовують особливі ароматичні властивості рома при приготуванні ромових кульок, баб або тортів, а також вимочують у цьому напої фрукти для подальшого використання в тортах. Чудово підходить ром і для фламбирования продуктів, тобто сбризгіванія практично готового блюда невеликою кількістю алкоголю, а потім його підпалювання для випарювання спирту. В результаті кулінарне творіння володіє неперевершеним, досить тонким ароматом цього благородного напою.

Говорячи про ром, не можна не згадати численні коктейлі, які виготовляють на основі цього досить міцного напою. Крім ромового пуншу, свою історію появи і популярності не тільки на Карибах, а й в усьому світі мають коктейлі «Дайкірі» і «Куба Лібре». Потім з'явилися рецепти коктейлів «Зомбі», «Маї Таї», «Мохіто» і «Пінья Колада». Крім того, на Ямайці проводиться міцний лікер «Тіа Марія», в основі якого лежить, звичайно ж, ром і особливий сорт кави.

Види рома

Видів рому досить багато, але всі вони розрізняються по фортеці, кольором, ароматизації і витримці. Крім того, якість цього напою безпосередньо залежить від місця виробництва, тобто місцевого населення регіону, яке відрізняється наявністю своїх традицій за технологією виготовлення рому.

Так, золотий або бурштиновий ром володіє середньою щільністю і витримується в дубових бочках, завдяки яким набуває відповідний колір. У смаку такого напою явно присутні відтінки спецій і карамелі.

Білий, світлий або срібний ром характеризується сильним солодким смаком. Цей прозорий алкогольний напій вважається відмінною основою для приготування численних коктейлів.

Чорний або темний ром витримують у обпалених бочках з дуба, тому і смак у нього дуже сильний, з нотками патоки, спецій і карамелі. Саме цей вид рому найчастіше використовується при приготуванні численних кондитерських виробів.

Преміум ром, який відноситься до витриманим сортам (не менше п'яти років), характеризується м'якими багатими відтінками смаку та аромату. Такий напій вживають в чистому вигляді, так само як деякі вишукані види алкоголю, до яких відносять коньяк і віскі.

Крім того, є ще міцний ром, вміст спирту в якому не менше 40 відсотків, а часом і більш 75. А ромовий еліксир, який непогано підходить для коктейлів завдяки насиченому солодкому смаку, навпаки, менш міцний - всього 30 відсотків спирту.

Склад рома

До складу рома входить патока і тростинний цукор, з яких роблять особливу брагу. Її згодом переганяють кілька разів, в процесі збагачуючи її різними смаковими добавками - м'ятою, корицею і пряними травами. Однак, як при виробництві будь-якого елітного напою, процес виготовлення рому не терпить суєти. Після остаточної перегонки прозора рідина ще не вважається повноцінним напоєм.

І навіть після того, як її довгі роки витримують у дубових бочках виходить не ром, а справжній ромовий спирт, який піддається купажування, тобто змішування з водою, цукровим сиропом і Клером. І ось тільки тоді кінцевий продукт можна вважати знаменитим піратським напоєм міцністю не менше 40 градусів.

Користь рома

Складно говорити про користь рому, враховуючи той факт, що це міцний алкогольний напій, але все ж деякі корисні властивості у нього є. Зокрема, за часів тих самих піратів його досить часто додавали в питну воду, але зовсім не для підняття бойового духу, а для дезінфекції рідини, що істотно подовжує термін її зберігання.