Баклажани консервовані. калорійність консервованих баклажанів

Баклажани консервовані: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Баклажани консервовані (середня ціна за 1 бан.)?

Баклажани - овочі, які господині нерідко ласкаво називають «синенькими», є одним з найпоширеніших продуктів східної кухні. У цьому немає нічого дивного, адже приготовані баклажани, які відрізняються досить пікантним смаком, чудово поєднується з м'ясом, рибою, овочами та горіхами.

Сьогодні можна зустріти масу цікавих і досить простих способів приготування цієї овочевої культури. Особливо незмінною популярністю користуються баклажани консервовані.

Не секрет, що баклажани консервовані - це чудова заготовка на зиму, причому варіантів такої страви відомо чимало. Приміром, баклажани консервовані бувають солоними, квашеними, маринованими, фаршированими. Крім того, вони можуть складати відмінний дует із солодким перцем, кабачками, морквою, ріпчастою цибулею або томатами.

Можна приготувати баклажани консервовані на італійський манер, замаринувавши їх в розсолі або маслі. Перед маринуванням овочі запікаються цілком: особливо смачними вони виходять з ароматом димку.

Також нерідко роблять баклажани консервовані у вигляді всіляких салатів, а баклажани мариновані по-корейськи або солоні фаршировані баклажани - просто чудова закуска. Класикою баклажанів консервованих вважається ікра з цього овоча. Калорійність консервованих баклажанів в середньому становить 49 ккал у розрахунку на 100 грамів заготовки.

Своєрідною консервацією є і заморожування продукту, причому для цього можна скористатися двома способами, вибравши для себе більш відповідний. Перший передбачає нарізування свіжих баклажанів на шматочки і заморозку, в той час як для другого характерно запікання в духовці цілих плодів, звільнення їх від шкірки і подальше заморожування.

Приготування баклажанів консервованих за допомогою закачування необхідно в тому випадку, якщо ви плануєте зберігати заготовки не в холодильнику, а в погребі чи коморі, які використовують для зберігання закаток на зиму.

Крім цього, існують такі рецепти приготування баклажанів консервованих на зиму, які умовно ділять на 2 категорії: так звані напівфабрикати і повністю готові до вживання страви. Для першої характерне використання солі або розсолу, тобто засолка буває сухого та мокрого. При сухій засолюванні шматочки баклажанів просто пересипаються харчовою сіллю і приправами, а при мокрій - заливаються приготованим солоним розсолом.

Надзвичайно смачні і баклажани консервовані мариновані, які виготовляються з попередньою обробкою плодів. Способів такої заготовки відомо чимало, при цьому рецепти можуть відрізнятися, але суть залишається незмінною - спочатку баклажани відварюються, а потім заливаються маринадом на основі води та оцту. Приблизно так готують і мариновані фаршировані консервовані баклажани.

Харчова цінність