Консервовані помідори. калорійність і користь консервованих помідорів

Консервовані помідори: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Консервовані помідори (середня ціна за 1 кг.)?

Помідори хороші не тільки у свіжому вигляді, але і в якості консервованих страв. Найчастіше, консервоване помідори являють собою найрізноманітніші заготовки: солоні або мариновані томати, у вигляді томатного пюре або цілі у власному соку. А ще під консервованими помідорами можна розуміти і томатний соус, сік і навіть варення. Як відомо, ці смачні плоди входять до складу всіляких овочевих асорті, салатів і лечо.

Безсумнівно, для багатьох найулюбленішим видом консервованих помідорів є ті, які приготовлені в маринаді. Вони відрізняються нерезкой кислинкою і приємною, ледь відчутною солодкістю. Такі консервовані помідори відмінно підходять в якості пікантної закуски або використовуються як самостійну страву.

Оригінальною закускою-заготівлею можна назвати консервовані помідори фаршировані, для приготування яких підходять не тільки зрілі томати середнього розміру, а й зелені плоди. Фарш робиться з різних овочів і свіжої зелені: лука (зеленого і ріпчастої), моркви, петрушки, часнику, кропу і кореня селери. Нафаршировані помідори заливаються томатним соком, а потім стерилізуються.

Для того щоб консервовані помідори вийшли вдалими, потрібно знати деякі тонкощі в їх приготуванні. Зокрема, важливу роль відіграє вибір вихідної сировини. Так, для заготівлі томатного пюре найкраще підходять визріли плоди, в для варення використовують зелених томати, які відрізняються щільною м'якоттю. Солять і мариную як червоні та рожеві, так і зелені з бурими плоди, проте рекомендують консервувати їх окремо, не змішуючи різні види в одній банці. До речі, перестиглі помідори для цих цілей не годяться.

Відбираючи томати для консервування, потрібно дивитися, щоб не було пошкоджень і плям на овочах - в іншому випадку заготовки з такими помідорами будуть погано зберігатися. При консервуванні помідорів в цілому вигляді їх верхівки раджу протикати зубочисткою, щоб при термічній обробці вони не лопнули.

Загалом, який би вид консервованих помідорів ви не зволіли, пам'ятайте, що томати, заготовлені цілком, краще зберігають вітаміни та інші корисні речовини. Калорійність консервованих помідорів також варіюється залежно від використовуваних добавок, але в цілому вона досить невисока.

Користь консервованих помідорів

Користь консервованих помідорів для здоров'я людини обумовлена багатим складом самих свіжих томатів. Приміром, в цих овочах міститься цінний лікопін, який є досить потужним антиоксидантом, тому він надає допомогу при лікуванні багатьох хвороб. Відповідно, при вживанні як свіжих, так і консервованих помідорів знижується ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

Крім того, доведена користь консервованих помідорів за рахунок їх антибактеріального і протизапального дії. Правда, варто враховувати, що найбільш цінні в цьому плані овочі, які заготовлені без використання оцту, так як дана речовина не особливо благотворно впливає на органи ШКТ.

Харчова цінність