Консервовані качани кукурудзи

Консервовані качани кукурудзи: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Консервовані качани кукурудзи (середня ціна за 1 бан.)?

Початок осені - сама пора для кукурудзи, адже саме тоді повністю дозрівають плоди цієї рослини. Як правило, качани кукурудзи прийнято відварювати в підсоленій воді, а потім вживати в їжу смачні та поживні зерна. У промислових масштабах зерна кукурудзи консервуються і в такому вигляді надходять в реалізацію.

Однак крім продукту, представленого у вигляді консервованих цукрових зерен, є і ще один - консервовані качани кукурудзи, які останнім часом користуються все більшим попитом. Консервовані качани кукурудзи в харчовій індустрії виробляються з двох видів сировини: невизревшіх качанів або так званої міні кукурудзи, яка навіть в доспілі стані відрізняється мініатюрними розмірами.

У зимову пору року консервовані качани кукурудзи можна використовувати в якості самостійної закуски, але і як інгредієнт для приготування різноманітних страв вони підходять ідеально. Причому це не тільки всілякі салати і закуски, а й другі страви. Наприклад, можна приготувати запечену свинину з консервованими качанами кукурудзи або використовувати їх для прикраси святкового столу.

На думку багатьох поціновувачів продуктів рослинного походження консервовані качани кукурудзи набагато смачніше і навіть корисніше тих же консервованих огірків або томатів. Так як кукурудза цукрова використовується для консервації в незрілому вигляді, тобто молочної стадії зрілості, вона особливо легко засвоюється організмом і насичує його корисними вітамінами і мінералами.

Для приготування консервованих качанів кукурудзи на зиму потрібно вибирати трохи нестиглі, маленькі плоди, які слід попередньо очистити не тільки від твердої оболонки, але і ниток. Причому позбутися краще від якомога більшої кількості ниток, навіть незважаючи на те, що вони ще світлі і не здатні зафарбує маринад в червонуватий колір.

Качани кукурудзи сортуються за розміром - в ідеалі вони повинні містити дрібні зерна, діаметром не більше пари міліметрів. Кочерижки незрілих качанів легко розрізають ножем, тому краще всього щоб довжина молодих плодів не перевищувала восьми сантиметрів - так вони будуть не тільки зручно стояти в баночці, але і виглядати естетично.

Промиті качани кукурудзи ошпарюють і у вертикальному положенні закладаються в стерилізовані баночки. Після цього заливаються маринадом (розсіл можна зробити за своїм смаком) і доводяться до кипіння - в киплячій воді молодий кукурудзі достатньо трьох-п'яти хвилин. Консервовані качани кукурудзи дуже м'які, з солодкувато-кислим смаком (якщо це маринований продукт) і без характерного для зрілих плодів присмаку крохмалю.

Харчова цінність