Консервовані огірки. калорійність консервованих огірків

Консервовані огірки: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Консервовані огірки (середня ціна за 1 кг.)?

Огірки - досить несмачні овочі, особливо в перезрілому вигляді, проте молоденькі плоди відрізняються ніжною ненав'язливою солодкістю. Їх прийнято вживати у свіжому вигляді, а щоб продовжити задоволення від їх вживання огірки піддають різноманітним способам консервування.

Консервовані огірки хрусткі, без оцту, з гірчицею, в кетчупу ... Список можна продовжувати практично нескінченно, адже скільки кулінарів, стільки й способів збереження цього зеленого овоча. Причому калорійність консервованих огірків так само, як і їх поживна цінність, безпосередньо залежить від способу заготовки.

Так, наприклад, консервовані огірки можуть бути солоні, а якщо вони зовсім недовго зазнали процесу соління, виходять малосольні. Калорійність консервованих огірків в такому випадку становить близько 11,2 ккал на сто грамів, адже до складу рецепта в основному входить лише кухонна сіль. Такі консервовані огірки відмінно поєднуються з відварною молодою картоплею (в якості легкої закуски).

Якщо в складі консервованих огірків передбачено використання регулятора кислотності і консерванту, а попросту кислоти лимонної або оцту (що зустрічається найчастіше), продукт називається мариновані огірки. Калорійність консервованих огірків в маринованому вигляді дорівнює приблизно 16,1 ккал, що, погодьтеся, ненабагато більше.

Консервовані огірки мариновані складають відмінний дует з різноманітними стравами з м'яса, птиці або риби, а в складі салатів вони чудово гармонують з іншими овочевими культурами у відварному або свіжому вигляді. Крім цього, даний вид консервованих огірків нерідко використовується як незамінний інгредієнт для приготування соусів пікантних.

Придбати сьогодні готові консервовані огірки можна в найближчому гастрономі - різних марок, всіляких складів, в тарі різного об'єму і матеріалу. Однак для країн колишнього СНД все-таки характерно виготовлення консервованих огірків в домашніх умовах. Як тільки настає сезон цього високоурожайного овоча, господині засукувати рукави і прагнуть на кухню, щоб взимку почастувати своїх рідних домашніми консервованими огірками.

В принципі, зробити заготовки самостійно зовсім нескладно - потрібно лише знати алгоритм дій і деякі хитрощі. Наприклад, огірки для консервування завжди повинні бути свіжими, не надто великими і з чорними колючками. Овочі, на яких є колючки білого кольору, для цієї мети абсолютно не годяться - це швидкопсувні десертні сорти, які прийнято використовувати лише в свіжому вигляді.

І ще, щоб консервовані огірки в будь-якому випадку вийшли хрусткими і в процесі зберігання не перетворилися на кашоподібну масу, досвідчені кулінари радять використовувати при консервації листя різних рослин. У частині листя хрону, смородини чорної, дуба і вишні.