Малосольні огірки. калорійність малосольних огірків

Малосольні огірки: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Малосольні огірки (середня ціна за 1 кг.)?

Малосольні огірки є традиційним стравою російської кухні, яке прийнято готувати з цих зелених овочів за допомогою короткостроковій засолювання. Саме короткий термін засолу - головна відмінність даного продукту від солоних огірків. Як правило, в розсіл для малосольних огірків за смаком додаються різноманітні спеції: лавровий лист, часник, листя вишні, чорної смородини та хрону, кріп, гвоздика, суха гірчиця, сіль і навіть цукор. Зазвичай малосольні огірки зберігаються у скляних банках.

Примітно те, що є малосольні огірки можна без додаткової обробки як самостійний продукт або як інгредієнт деяких страв. Наприклад, нарізані кубиками огірки малосольні нерідко додаються в різноманітні салати і закуски. Крім того, малосольні огірки вважаються традиційної російської закускою до горілки. Калорійність малосольних огірків становить близько 11.2 ккал на 100 грамів.

Ідеальними для виготовлення малосольних вважаються огірки невеликих однакових розмірів - так процес засолювання відбувається рівномірно. Крім того, часті чорні або білі горбки (пухирці) є підтвердженням того, що обрані вами огірки підходять для засолювання, а не приготування салатів - це відноситься до гладким сортам. А ще якісні малосольні огірки вийдуть з щільних, невялих плодів з тонкою шкіркою, за рахунок якої вони швидше просоляться.

Взагалі існує кілька способів приготування малосольних огірків. Насамперед, це ропні спосіб, який ділиться на гарячий і холодний. При холодному методі малосольні огірки готові до вживання через 2-4 дні, в той час як гарячий вважається більш швидким - від 10 годин до двох днів.

Сухий спосіб приготування малосольних огірків також по-своєму гарний і до того ж досить швидкий: підготовлені овочі укладають в посуд і пересипають спеціями і сіллю - при цьому плоди самостійно виділяють необхідний сік. 1-3 діб і малосольні огірки готові.

Крім того, деякі господині вважають за краще готувати малосольні огірки у власному соку. Особливістю даного методу є використання огіркового соку замість розсолу або води. Така заливка виготовляється на масі з тих же огірків, що не кондиція або переросли. Потім цей розсіл може використовуватися як основа для розсольник.

Крім дієтичної цінності за рахунок низької калорійності малосольних огірків корисні не тільки самі овочі, але і розсіл. Це дійсно корисний продукт, який багатий солями магнію і калію, тому його нерідко використовують у народній медицині. Як відомо, він сприяє позбавленню від судом у ногах, застійних явищ, спазмів, при порушеннях діяльності шлунково-кишкового тракту, а також при похміллі.

Харчова цінність