Як приготувати малосольні огірочки на зиму

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 15 порцій

Тип страви: Консервування

Калорійність: 25 кКал

Білки: 1г / Жири: 0г / Вуглеводи: 5г

Що потрібно? Інгредієнти на 15 порцій:

Листя вишні
(1 пучок)

Листя смородини
(1 пучок)

Оцтова есенція
(2.5 ч.ложки)

Вода
(1.5 л.)

Кухонна сіль
(95 р)

Цукор
(50 р)

Приготування малосольних огірочків на зиму по кроках

Крок 1

Фото - Малосольні огірочки на зиму - фото 1 кроку

Напевно, у кожної господині свій рецепт заготовки огірків на зиму, хочу поділитися своїм, огірочки за цим рецептом виходять малосольні, хрусткі, дуже смачні, взимку завжди йдуть "на ура" .Отже, зібрані огірки треба добре промити і залити холодною водою годин на 5 -6, воду бажано міняти пару раз.

Крок 2

Фото - Малосольні огірочки на зиму - фото 2 кроки

Потім треба ще раз огірки промити і обрізати кінчики. Очистити і розрізати навпіл зубчики часнику, підготувати листя хрону, кріп (я додаю одні "парасольки"), листя смородини і вишні (якщо листя немає, то без них цілком можна обійтися).

Крок 3

Фото - Малосольні огірочки на зиму - фото 3 кроки

Скляні банки (я використовую одно- і полуторалітровиє) ретельно промити з питною содою і простерилізувати. Стерилізувати можна в мікрохвильовці хвилин 7-10. На вогонь поставити каструлю з водою для розсолу і каструлю з водою, де будемо бланшувати огірки. Коли вода для розсолу закипить, треба додати в неї сіль і цукор і розмішати до повного їх розчинення.

Крок 4

Фото - Малосольні огірочки на зиму - фото 4 кроки

У кожну банку на дно покласти часник, хрін, кріп, листя смородини і вишні. Огірки рази три на пару секунд кожен опустити в окріп і перекладати в банку (я для цього використовую металеве сито). Наповнюємо банку огірками щільніше. Зверху огірків знову часник, хрін, кріп і листя. (Часника на банку додати 4-5 розрізаних зубчиків). Залити огірки розсолом і додати в кожну банку приблизно половину чайної ложки оцтової есенції.

Крок 5

Фото - Малосольні огірочки на зиму - фото 5 кроку

Банки треба закрити металевими кришками ("закатати"). Банки з огірками вкутувати не треба, навпаки краще відразу охолодити - налити у відро трохи теплої води (щоб банка не лопнула), поставити в нього закриту банку з огірками і акуратно заливати холодною водою, поки банку не остинет.Храніть в холодному місці.