Як приготувати малинове варення? Рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 2 порції

Тип страви: Консервування

Калорійність: 223 кКал

Білки: 0г / Жири: 0г / Вуглеводи: 54г

Що потрібно? Інгредієнти на 2 порції:

Малина
(1 кг.)

Цукор
(1 кг.)

Приготування малинового варення по кроках

Крок 1

Ароматне малинове варення - натуральне солодкі ліки від простудних захворювань, яке до того ж нереально смачне. Сьогодні можна знайти масу всіляких рецептів приготування малинового варення - так звані п'ятихвилинки або більш складні варіанти. Я віддаю перевагу готувати по, так би мовити, бабусиним рецептом - варити його близько години. Перебираємо свіжі ягоди малини, видаляючи сухі і червиві частини. До речі, для приготування малинового варення відмінно піде не кондиція - м'яті ягоди, які вже встигли пустити сік. А добірні нехай дітки їдять).

Крок 2

Відміряємо рівно один кілограм малини.

Крок 3

І стільки ж цукрового піску.

Крок 4

У об'ємної толстостенной посуді засипаємо малину цукром і трохи чекаємо, поки ягоди пустять сік.

Крок 5

Ставимо каструлю на мінімальний вогонь і постійно заважаємо, поки не розчиниться цукор.

Крок 6

Через деякий час малина починає кипіти, а зверху утворюється апетитна пінка.

Крок 7

До речі, щодо цієї самої пінки - знімати чи ні - справа ваша. Моя мама стверджує, що потрібно, а свекруха запевняє, що так споконвіку роблять. Просила обгрунтувати, каже - так треба. Що ж, мені здається, що пінка віддаляється чисто з естетичної точки зору - щоб варення було прозорим. Знімаємо що утворюється малинову пінку, але не викидаємо, а кладемо в вазочку, а потім їмо.

Крок 8

Як видно, за годину малинова маса значно уварюється і густіє, тільки не забувайте кожні хвилин 5 помішувати.

Крок 9

Малинове варення готове, коли крапелька сиропу, поміщена між пальцями, дає тонку нитку. Розливаємо його в заздалегідь стерилізовані баночки і закручуємо кришками. Взимку явно не пошкодуємо про проведений біля плити часу.