Як приготувати малинове варення п'ятихвилинка - рецепт

Пропоную вам рецепт швидкого і корисного варення. Цукру для його приготування беремо в два рази менше, ніж ягід. Свіжу малину перебираємо, видаляючи зіпсовані ягоди, листочки та інше сміття. Мити малину перед варінням варення дуже небажано, тому якщо малина зі своєї ділянки, або ви просто впевнені в її чистоті і якості, використовуємо як є. Якщо ні - акуратно промиваємо, намагаючись не сильно пошкодити ягоди, потім відкидаємо на друшляк, щоб вода обтекла, після цього можна приступати до варіння.

Потім викладаємо підготовлену малину в емальовану каструлю або навіть таз (бажано, щоб посуд був широкої). Викладаємо малину в три - чотири шари, прокидаючись кожен шар цукром. Залишаємо малину в такому вигляді на кілька годин, можна на ніч, при кімнатній температурі, щоб дала сік.

Після цього ставимо посуд з малиною на несильний вогонь і, акуратно помішуючи, доводимо до кипіння. Нагрівати малину з цукром треба саме повільно - так вона дасть ще більше соку.

Після того, як варення закипить, варимо його ще рівно п'ять хвилин. Помішуємо, щоб не пригоріло.

У процесі буде утворюватися пінка - її знімаємо (смачна штука, до речі).

Банки готуємо заздалегідь - як слід промиваємо (для цього краще використовувати соду) і стерилізуємо будь-яким зручним вам способом (наприклад, в мікрохвильовці). Кришки теж промиваємо і обшпарюємо окропом. Після того, як варення звариться, його відразу ж розливаємо по підготовлених банкам. Варення треба доливати доверху, щоб в банках не залишилося порожнього місця. Потім банки з варенням щільно закупорюють кришками. Закриті банки перевертаємо догори дном, вкутуємо і залишаємо в такому вигляді до повного охолодження. Варення готове. Виходить воно не дуже солодке, зате дуже смачне, але врахуйте - це не той варіант, коли в варення "ложка стоїть", воно досить рідке, але на смак малина майже як свіжа (особливо взимку, коли про свіжу малині залишаються лише спогади і варення ). Крім того, чим менше варення вариться, тим більше корисного в ньому зберігається. А так як цукру цього варення небагато, то зберігати його краще в холодильнику. Приємного чаювання!