Як приготувати літній грушеве варення

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: строго

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Консервування

Калорійність: 198 кКал

Білки: 0г / Жири: 0г / Вуглеводи: 49г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Груша
(1.5 кг.)

Цукор
(1.5 кг.)

Вода
(1.5 скл.)

Лимонна кислота
(5 р)

Приготування літній грушеве варення по кроках

Крок 1

Фото - Літній грушеве варення - фото 1 кроку

Для приготування варення з груші плоди краще вибирати щільні, міцні, ні в якому разі не перестиглі, нехай краще будуть трохи недостиглі. Навіть якщо груші самі по собі не дуже смачні, несолодкі, варення з них все одно вийде відмінний. Груші промиваємо.

Крок 2

Фото - Літній грушеве варення - фото 2 кроки

Потім нарізаємо груші на невеликі часточки. У процесі вирізаємо пошкоджені місця, видаляємо "хвостики" і насіннєві коробочки. Для варення груші можна брати як з шкіркою, так і без, це на ваш розсуд, я пішла по більш простому шляху - залишила груші з шкіркою.

Крок 3

Фото - Літній грушеве варення - фото 3 кроки

Підготовлені груші викладаємо в емальований таз або каструлю. Заливаємо груші склянкою чистої води, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо десять-п'ятнадцять хвилин на несильному вогні (час відраховуємо після закипання). Потім відкидаємо груші на друшляк, воду зливаємо в окремий каструльку. Груші нехай остигають, поки приготуємо сироп.

Крок 4

Фото - Літній грушеве варення - фото 4 кроки

До води, злитої з груш, додаємо цукор. Доводимо до кипіння, постійно помішуючи, вогонь при цьому краще зробити не надто сильним, середнім. Груші повертаємо в каструлю і заливаємо приготованим киплячим цукровим сиропом. У такому вигляді залишаємо груші на кілька годин, можна на ніч. Після цього нагріваємо груші в сиропі до кипіння, на слабкому вогні проварюємо хвилин п'ять, потім вогонь вимикаємо і знову залишаємо варення на кілька годин. Всього таких кроків "проварили-залишили остигати" треба зробити три, якщо час дозволяє, то чотири. У самому кінці приготування додаємо в варення з груш лимонну кислоту, перемішуємо.

Крок 5

Фото - Літній грушеве варення - фото 5 кроку

Поки варення вариться треба підготувати банки - промити їх, бажано з харчовою содою, простерилізувати будь-яким зручним вам способом (у мікрохвильовці, в духовці, над парою), дати банкам висохнути. Кришки промиваємо і теж стерилізуємо, для цього їх досить просто прокип'ятити у воді. Кришки теж ДОДН висохнути або їх треба насухо витерти чистим рушником. Готове варення, відразу ж після закінчення приготування розкладаємо по підготовлених банкам і герметично закриваємо. Із зазначеної кількості інгредієнтів вийшло дві семьсотграммовие баночки варення. Банки з варенням ставимо на кришки, вкутуємо до повного охолодження. Зберігаємо в прохолодному місці.