Складність приготування: Середньо
Час приготування: понад 2 години
Вегетаріанство: строго
Кухня: Домашня
Кількість порцій: 20 порцій
Тип страви: Консервування
Калорійність: 207 кКал
Білки: 0г / Жири: 0г / Вуглеводи: 51г
Що потрібно? Інгредієнти на 20 порцій:
Приготування варення з ревеню з апельсинами по кроках
Крок 1
Для варення використовуємо тільки стебла ревеню. Хоча ревінь росте все літо, варення варити краще в червні або навіть в травні, коли ревінь ще молодий, ну або потім вибирати свіжі пагони, старі стебла краще не використовувати. Отже, обрізаємо стебла ревеню і промиваємо їх.
Крок 2
Потім стебла чистимо - знімаємо верхню тонку шкіру. Це дуже зручно робити, просто підчепивши її ножем з кінці стебла і потягнувши - знімається довгою смужкою. Після цього нарізаємо стебла невеликими шматочками.
Крок 3
Підготовлений ревінь укладаємо в емальовану каструлю і засипаємо цукровим піском. І ревінь і апельсин досить кислі, тому цукор беремо приблизно 1: 1 до їх загальною вагою. Залишаємо ревінь на кілька годин, щоб під впливом цукру він дав сік.
Крок 4
Перед тим, як продовжувати готувати ревінь підготуємо апельсини. На кілограм ревеню беремо дві-три штуки середнього розміру. Промиваємо їх як слід, бажано з щіткою.
Крок 5
Зрізаємо з апельсинів цедру (зручно за допомогою Овочечистка).
Крок 6
Ставимо на вогонь каструлю з ревенем і на середньому вогні нагріваємо, помішуючи, нам треба, щоб цукор повністю розчинився. Якщо бачите, що соку ревінь дав замало - можна додай трохи води (мені вона не знадобилася). Потім додаємо апельсинову цедру і продовжуємо нагрівати, до кипіння. Після того, як варення закипить, варимо його ще хвилин десять-п'ятнадцять. Помішувати не забуваємо, утворювати пінку знімаємо.
Крок 7
М'якоть апельсина звільняємо від білих перегородок і нарізати невеликими шматочками.
Крок 8
Додаємо апельсинову м'якоть в варення. Знову доводимо до кипіння, після нього також варимо десять-п'ятнадцять хвилин. Варення виходить густе, заважати треба часто, інакше пригорить. На любителя - можна в таке варення ще ванілін додати, цікаве поєднання смаків виходить.
Крок 9
Підготуємо банки - промиємо їх і простерілізуем. Коли варення буде готове, його відразу ж розливаємо по підготовлених банкам і щільно закриваємо металевими кришками (кришки попередньо миємо й опускаємо в киплячу воду). Закриті банки вкутуємо і залишаємо поки повністю не охолонуть. Після чого банки в варенням протираємо вологою ганчірочкою, щоб були чисті і прибираємо на зберігання в прохолодне місце.
Крок 10
Ну а взимку дістаємо і насолоджуємося. З чого зварено це приємне, кисло-солодке варення мало хто здогадається. Смачного!
Як приготувати яблучне варення з прозорими часточками - рецепт
Як приготувати чорничне варення? рецепт
Як приготувати літній грушеве варення - рецепт
Як приготувати малинове варення п'ятихвилинка - рецепт
Як приготувати компот з ревеню з яблуками і м'ятою - рецепт
Як приготувати компот з ревеню з медом - рецепт
Апельсинове варення
Ревінь - калорійність і властивості. користь і шкода ревеню
Варення з ревеню