Рецепт бочкові зелені помідори з огірками з фото

Спробувавши хоч раз бочкові помідори чи огірки, не можна забути їх смак. Так, він може подобатися чи ні, але пам'ятається довго. Кулінарних рецептів такої засолювання безліч, і якщо раніше використовувалися бочки, то зараз солять і у відрах і в каструлях, немає такого розмаху, як в минулі часи. Але і без розмаху можна приготувати смачні бочкові зелені помідори з огірками, давайте спробуємо.
Відберемо з великого різноманіття наявних у нас помідор зелені, тепер з них видалимо ушкоджені. Помідори повинні бути міцними і по можливості однакового розміру, втім, як і огірки, які беремо в кількості, рівним помідорам. Правда, тут можна і фантазувати, брати якихось овочів більше, а якихось менше. Готуємо тару, якщо у вас дійсно є бочка - ретельно миємо її і засуньте всередину два великих мішки поліетиленових один в одного, в них то власне засолка і відбуватиметься. Якщо ж бочки немає, візьміть велику алюмінієву каструлю або алюмінієве відро і теж ретельно промийте, обдайте окропом. На дно покладіть прянощі: кріп, подрібнений часник, листя хрону, вишні і смородину. Укладіть ретельно вимиті огірки, кожен їх шар так само перекладайте спеціями. Я віддаю перевагу солити в невеликих ємностях і тому помідори укладаю поверх огірків, але можна пробувати і чергувати шари овочів, головне не забувати про спеції. Готуємо розсіл: у киплячу воду засипаємо сіль, охолоджуємо. Заливаємо розсолом овочі, кладемо зверху тканину і дерев'яний кружок, встановлюємо вантаж. Є наші овочі можна через 2 місяці.

Спробувавши хоч раз бочкові помідори чи огірки, не можна забути їх смак. Так, він може подобатися чи ні, але пам'ятається довго. Кулінарних рецептів такої засолювання безліч, і якщо раніше використовувалися бочки, то зараз солять і у відрах і в каструлях, немає такого розмаху, як в минулі часи. Але і без розмаху можна приготувати смачні бочкові зелені помідори з огірками, давайте спробуємо.
Відберемо з великого різноманіття наявних у нас помідор зелені, тепер з них видалимо ушкоджені. Помідори повинні бути міцними і по можливості однакового розміру, втім, як і огірки, які беремо в кількості, рівним помідорам. Правда, тут можна і фантазувати, брати якихось овочів більше, а якихось менше. Готуємо тару, якщо у вас дійсно є бочка - ретельно миємо її і засуньте всередину два великих мішки поліетиленових один в одного, в них то власне засолка і відбуватиметься. Якщо ж бочки немає, візьміть велику алюмінієву каструлю або алюмінієве відро і теж ретельно промийте, обдайте окропом. На дно покладіть прянощі: кріп, подрібнений часник, листя хрону, вишні і смородину. Укладіть ретельно вимиті огірки, кожен їх шар так само перекладайте спеціями. Я віддаю перевагу солити в невеликих ємностях і тому помідори укладаю поверх огірків, але можна пробувати і чергувати шари овочів, головне не забувати про спеції. Готуємо розсіл: у киплячу воду засипаємо сіль, охолоджуємо. Заливаємо розсолом овочі, кладемо зверху тканину і дерев'яний кружок, встановлюємо вантаж. Є наші овочі можна через 2 місяці.