Міні кукурудза

Міні кукурудза: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Міні кукурудза (середня ціна за 1 упак.)?

Взагалі, як і всі мініатюрні види овочів, міні кукурудза вважається плодом карликового сорту кукурудзи звичайної, яка вирощується особливим чином. Приблизні розміри качана міні кукурудзи в середньому складають близько 10 сантиметрів в довжину при діаметрі не більше 2 сантиметрів. За кольором качани відрізняються ніжною кремово-білим забарвленням, а форму міні кукурудзи можна охарактеризувати як довга конусоподібна.

До слова сказати, з приводу міні кукурудзи йде маса спорів, в процесі яких знавці і прості споживачі намагаються з'ясувати, чим вона відрізняється від кукурудзи звичайної. Одні стверджують, що міні кукурудза - це дуже молоді і недостиглі качани, які збираються до того, як пучок пестичних стовпчиків ще не повністю вийшов назовні з молодого листя.

Крім того, існує думка, що міні кукурудза є карликовою різновидом звичайної кукурудзи, що теж спірно - ці зав'язі кукурудзою назвати-то складно, так як вони ще не містять зерен. Як би там не було, але цей овоч відрізняє лише ранній збір. Як правило, кукурудза росте досить швидко, у зв'язку з чим збір міні кукурудзи або baby corn, як її прийнято називати в Таїланді, розраховується дуже чітко.

Відмінною особливістю міні кукурудзи є те, що вживати її можна в цілому вигляді, тому що качан у неї їстівний і м'який на відміну від уже дозрілого овоча, який нереально пережувати навіть дорослій людині. Більш того, міні кукурудза смачна навіть без термічної обробки, тобто в сирому вигляді. Ймовірно, саме завдяки таким якостям застосування цього овоча надзвичайно широко в азіатській кухні: міні кукурудзу маринують і консервують, відварюють, тушкують, а часом навіть смажать на вугіллі.

У сирому вигляді міні кукурудза подається разом з іншими свіжими овочами, а після відварювання її можна додати в салати або макаронні вироби. Крім цього, багатьом подобається включати цей ніжний овоч у печеню або тушковані блюда за кілька хвилин до готовності. Відмінний смак додає міні кукурудза соусу для спагетті, бобових або рису, а відварна на пару з крапелькою масла оливкового і спеціями - відмінний гарнір. З цією ж метою можна подати мариновану міні кукурудзу.

Як відомо, качани міні кукурудзи володіють високою харчовою цінністю, вони багаті вітамінами груп В і А, а також мінеральними солями. Міні кукурудзу не можна назвати солодкої, в ній практично не міститься крохмалю (він просто не встигає визріти), тому даний продукт оснаститься К не крохмалисті овочів.