Міні морква

Міні морква: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Міні морква (середня ціна за 1 кг.)?

Як відомо, справжні карликові сорти рослин - це, як правило, рослини, які отримані селекційним шляхом за кордоном. Серед таких можна назвати міні кукурудзу і міні морква, міні баклажани і міні патисони, міні капусту, міні картопля, міні цукіні, міні кавуни, міні перці і, безсумнівно, добре знайомі всім міні помідори або томати черрі.

Міні морква або дитяча морква, як її ще нерідко називають, у ряді випадків являє собою звичайну моркву, яка не досягнула повноцінного розміру. Вона спеціально збирається, поки ще маленька, а після збору коренеплоди очищаються від шкірки і упаковуються. Саме в такому вигляді вона представлена на прилавках сучасних магазинів.

Міні морква містить практично той же комплекс вітамінів і мінеральних речовин, що і моркву звичайна, у зв'язку з чим має аналогічні властивості. Міні морква багата бета-каротином, вуглеводами, в ній присутні рослинні білки, кальцій, калій, залізо і мідь. Завдяки чималій кількості бета-каротину міні морква має здатність підвищувати опірність організму людини впливу ультрафіолету, надавати шкірі здоровий колір і робити її гладкою.

Примітно те, що на відміну від багатьох овочевих культур, які при термічній обробці втрачають велику частину корисних властивостей, міні морква вважається неймовірно корисною саме у відварному вигляді. Для більшої користі і кращого засвоєння деяких корисних елементів її рекомендують вживати спільно з продуктами, в яких містяться жири.

Міні морква, як і звичайна морква, рекомендують вживати людям, які страждають недугами серцево-судинної системи, мають підвищений тиск, атеросклероз, а також при авітамінозі. Крім того, міні морква є відмінним профілактичним засобом для поліпшення зору і від анемії.

Міні моркву можна їсти як в сирому вигляді, так і відварну, обсмажену або тушковану. Вона чудово підходить для приготування овочевих і м'ясних страв. З міні морквою можна приготувати різноманітні салати, закуски, пюре для дітей, оладки, котлети, супи, пироги і багато інших страви.

Приміром, здоровим делікатесним гарніром вважається глазурована міні моркву. Це досить швидке в приготуванні блюдо, яке є прикладом класичного французького гарніру - його особливо люблять малюки. Міні морква найбільш корисна при мінімальній термообробці з додаванням жирів - це саме такий рецепт.

Очищена міні морква змішується з водою, натуральним медом, вершковим маслом і сіллю в глибокій сковороді, а потім доводиться до кипіння. Накривається кришкою і гаситься до м'якості міні моркви при постійному перемішуванні близько семи хвилин. Коли рідина чудесним чином перетвориться на густу глазур, в блюдо додається лимонний сік і свіжа петрушка.