Чабер. властивості і користь чабра

Чабер: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Чабер (середня ціна за 1 упак.)?

Чареб - це однорічна трав'яниста рослина з сімейства Ясноткові. Завдяки наявності дивно пряного аромату і маси корисних властивостей чабер широко використовується не тільки в кулінарії як приправа до різних страв, але і як ефективний лікарський засіб в медицині.

Прямостояча з розгалуженим стеблом рослина у висоту досягає близько півметра. Чабер цвіте з липня по серпень, при цьому квітки рослини, які можуть бути білого, рожевого, світло-фіолетового або лілового забарвлення з пурпуровими цятками, до початку осені перероджуються в світло-коричневі плоди, за зовнішнім виглядом нагадують горішки.

До речі, чабер, який також відомий під назвою перцева трава, родом зі східного узбережжя Середземномор'я. Тільки в 9 столітті завдяки монахам рослина потрапила на територію країн Центральної Європи, при цьому за рахунок невисокої вартості на відміну від перцю, гвоздики і імбиру дуже швидко завоювало широку популярність.

Чебрець відрізняється вишуканим гіркуватим смаком і пряним ароматом, який нагадує запах перцю. У кулінарних цілях прийнято використовувати листя цього ароматного рослини, які знімають з самої його верхівки, адже саме їм притаманний найбільш тонкий і вишуканий пряний аромат.

У сушеному вигляді цю траву дуже часто додають у страви на основі квасолі, грибів і риби. Крім того, чабер можна використовувати при приготуванні біфштексів, котлет, страв з птиці, маринованих овочів, телятини і кролятини. Свіже листя чабра відмінно відтіняють і насичують смак і аромат салатів і супів, а також застосовуються при засолюванні грибів або овочів.

Правда, для збереження характерного смаку та аромату в гарячі страви чабер рекомендується додавати не більше, ніж за пару хвилин до готовності страви. Крім того, важливо при використанні чабра не переборщити з цієї ароматної травою, інакше вона просто «заглушить» аромат всього блюда.

Користь чабра

У народній медицині корисні властивості чабра високо цінуються і знаходять своє застосування при лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту, а також для збудження апетиту і поліпшення травлення. Крім того, користь чабра полягає в його здатності виступати в якості ефективного натурального антимікробної, протизапальної, а також инсектицидного кошти. Ця рослина нерідко включають до складу гомеопатичних трав'яних зборів.

На сьогоднішній день низкою країн (наприклад, Францією і Німеччиною) чабер визнаний офіційним лікарською рослиною. До слова, згідно з останніми дослідженнями чабер володіє сильним антиоксидантною дією, що дозволяє застосовувати його як профілактичний засіб від онкологічних захворювань і старіння.

Харчова цінність