Хімічні властивості харчового емульгатора Е511 Хлорид магнію, а крім того параметри речовини дозволяють відносити харчову добавку до бінарним неорганічним сполукам, які являють собою синтез магнієвої солі, кислоти соляної, а також хлору і магнію. За структурою, а також завдяки своїм відмітним властивостям харчової емульгатор Е511 Хлорид магнію зараховують до розряду природних сполук, які зустрічаються в природному середовищі існування у вигляді мінералів бішофіту.
За зовнішнім виглядом, а також за хімічною структурою харчової емульгатор Е511 Хлорид магнію являє собою безбарвні кристали, які плавляться при температурі в 713С. У хімічній промисловості для синтезу органічно активного з'єднання хлориду магнію застосовують бішофіт або мінерал, який називають водним магнієвим хлоридом. Бішофіт активно використовують у різних виробничих сферах. Причому мінерал має дуже важливе значення для медицини.
Користь харчового емульгатора Е511 Хлорид магнію
Користь харчового емульгатора Е511 Хлорид магнію обумовлена хімічним складом природного матеріалу, з якого отримують добавку. Оскільки бішофіт переробляють в хлорид магнію, добавку застосовують для виготовлення лікарських препаратів, які допомагають у лікуванні деяких захворювань, що вражають опорно-рухового апарат людини.
Користь харчового емульгатора Е511 Хлорид магнію активно використовується практичними японцями, які застосовують добавку в якості основного інгредієнта в концентрованому сольовому напої «нігарі» або ??, що в дослівному перекладі означає «гіркий сік». Однак харчової емульгатор Е511 Хлорид магнію, який використовують при виготовленні напою нігарі отримують в процесі випарювання морської солоної води.
У підсумку з солоної води виділяються солі, у складі яких і знаходиться хлорид магнію, а також інші корисні сполуки природного походження. У складі деяких продуктів харчування харчової емульгатор Е511 Хлорид магнію виступає в якості харчової добавки, яка замінює кухонну сіль. За структурою харчової емульгатор Е511 Хлорид магнію може нагадувати кристалічна речовина, гранулятор, грудки або безбарвні і не відрізняються запахом пластівці.
Харчової емульгатор Е511 Хлорид магнію відрізняється тим, що добре взаємодіє як з водою, так і зі спиртами. Температура розкладання харчового емульгатора Е511 Хлорид магнію досягає 713С. Найчастіше емульгатор Е511 можна зустріти у складі наступних видів продовольчих товарів:
- консервовані овочі, як правило, огірки, помідори, а також солодкий перець;
- консервовані фрукти, а крім того ягоди;
- дріжджі, пекарський порошок;
- кондитерські загусники;
- молочні продукти і сир (тофу);
- напої;
- дитячі суміші.
Харчової емульгатор е574. шкоду і властивості емульгатора е574
Харчової емульгатор е575. користь і властивості емульгатора е575
Харчової емульгатор е510. шкоду і властивості емульгатора е510