Властивості харчового емульгатора Е504 Карбонат магнію дають всі підстави зараховувати дану харчову добавку до розряду речовин, що володіють відмінними здібностями впливати на тривалість строків зберігання, а також реалізації готових до вживання в їжу продуктів харчування. За своєю структурою харчової емульгатор Е504 Карбонат магнію нагадує порошкоподібною з'єднання, що не володіє яким-небудь відмітним смаком або запахом.
Хімічні властивості харчового емульгатора Е504 Карбонат магнію, а крім того параметри і склад з'єднання допомагають виробникам продовольчих товарів впливати на консистенцію готових продуктів харчування. Всі з'єднання, які відносяться до групи емульгаторів, в тому числі і харчової емульгатор Е504 Карбонат магнію, здатні діяти як сполучні агенти. Це означає, що емульгатор допомагає отримати однорідну масу з речовин, які в живій природі або природному середовищі існування не розчиняються один в одному.
Наприклад, харчової емульгатор Е504 Карбонат магнію виступає сполучною агентом при з'єднанні жирів і води, а також масел і води. Харчової емульгатор Е504 Карбонат магнію знайшов широке застосування в сучасному харчовому виробництві. Однак, органічно активне з'єднання карбонат магнію, що входить до складу емульгатора Е504, використовують не тільки в якості харчової добавки. Хімічна сполука активно використовують в медицині і фармакологічному виробництві.
Варто відзначити, що харчовий емульгатор Е504 Карбонат магнію отримують хоч і синтетичним шляхом в лабораторних умовах, в природно середовищі існування існує кілька природних джерел органічно активної речовини. Приміром, мінерали магнезиту, пентагідрад лондсфордіта, а кроєм того тригідрат несквегоніта. У хімічній промисловості емульгатор Е504 отримують шляхом осадження кальцинованої соди, а також розчину сульфатів магнію.
Шкода харчового емульгатора Е504 Карбонат магнію
Хоча харчової емульгатор Е504 Карбонат магнію входить до списку дозволених до застосування харчових добавок, в тому числі і на території РФ, фахівці вирішили перестрахуватися і все ж встановити обмежують рамки змісту речовини в складі продовольчих товарів. Пов'язано це в першу чергу з результатами деяких досліджень, які змогли виявити і довести шкоду харчового емульгатора Е504 Карбонат магнію для людського організму.
Деякі вчені прямо заявляють про те, що шкода харчового емульгатора Е504 Карбонат магнію криється в хімічному складі добавки. Емульгатор Е504 надає достатньо серйозний негативний вплив на нервову систему людини. Крім того, небезпечний емульгатор заподіює істотну шкоду серцево-судинній системі людського організму. Найбільш часто харчової емульгатор Е504 Карбонат магнію можна зустріти у складі наступних продуктів харчування:
- шоколад і какао-продукти;
- кисломолочні продукти, наприклад сири або вершки;
- цукор, варення, конфітюр, а також джем і мармелад- консервовані фрукти і компот;
- кондитерські вироби та солодощі.
