Примітно те, що в результаті вивчення хімічного складу, а також властивостей харчового антиоксиданту E329 Лактат магнію, вчені прийшли до висновку про те, що дана харчова добавка може вважатися «умовно безпечною» для життя чи здоров'я людини. Однак, навіть після таких оптимістичних прогнозів, медики більшості світових держав не ризикнули дозволити використання харчової добавки при виготовленні продовольчої групи товарів.
Користь харчового антиоксиданту E329 Лактат магнію
Деякі дослідники стверджують, що користь харчового антиоксиданту E329 Лактат магнію для людського організму очевидна, тому криється в хімічному складі з'єднання. Антиоксидант і антиокислювач лактат магнію відноситься до сполук, отриманим синтетичним шляхом в результаті проведеної хімічної реакції, в результаті якої на молочну кислоту впливають реагентами. Зрештою, з молочної кислоти виділяються солі і домішки.
З однієї з таких солей молочної кислоти отримують харчової антиоксидант E329 Лактат магнію. У хімічній промисловості харчової антиоксидант E329 Лактат магнію прийнято називати не інакше як Magnesium Lactate, тобто сіль магнієва кислоти молочної та 2-оксіпропіонат, а також магній молочнокислий. За своїм зовнішнім виглядом антиоксидант лактат магнію абсолютно не відрізняється від речовин подібних за будовою і властивостями. Антиоксидант Е329 - це кристалічна порошкоподібна речовина білого кольору.
Головні та відмінні властивості харчового антиоксиданту E329 Лактат магнію полягають у антикислотний здібностях з'єднання. Найбільш часто харчової антиоксидант E329 Лактат магнію застосовують як регулятора кислотності в готових товарах продовольчого призначення. Крім того, лактат магнію нерідко використовують як замінник куховарської солі і емульгатора-ущільнювача тканин рослинного походження при переробці овочів або фруктів.
Найчастіше харчової антиоксидант E329 Лактат магнію використовують в сукупності з іншими хімічними сполуками, що володіють антиоксидантів і антиокислювальні властивості. Антиоксидант Е329 можна зустріти в хімічному складі заморожених м'ясних напівфабрикатів, в кондитерських і хлібобулочних виробах. Крім того, харчової антиоксидант E329 використовують як волога утримує агент в процесі виготовлення косметичних і медичних препаратів, а також тютюнових виробів.
Вивчення шкоди чи користі харчового антиоксиданту E329 Лактат магнію ведеться до теперішнього моменту. З даної причини деякі держави не поспішають дозволяти використання харчового антиоксиданту E329 в процесі виготовлення продовольчої групи товарів. У Російській Федерації антиоксидант Е329 використовують, як правило, для поліпшення борошна.
Враховуючи, дані останніх досліджень, медики вирішили не встановлювати гранично допустимі добові дози вживання в їжу антиоксиданту Е329. Однак, людям, що страждають індивідуальною непереносимістю молочних продуктів харчування, а також лактози, слід повністю виключити зі свого раціону продукти харчування, що містять антиоксидант Е329 Лактат магнію.
