Властивості харчового антиоксиданту E350 Малатья натрію дозволяють відносити дану харчову добавку до групи антиокислювачів і антиоксидантів, які використовують у харчовій промисловості для збільшення термінів зберігання і придатності продовольчої групи товарів. Хоча, в даний час в деяких країнах і дозволено використовувати харчову добавку, наприклад в Євросоюзі та США, вчені не припиняють вести роботу з виявлення негативних наслідків, що виникають в результаті шкоди харчового антиоксиданту E350 Малатья натрію для людини.
Шкода харчового антиоксиданту E350 Малатья натрію
Спираючись на дані наукових досліджень, а також задокументовані результати ряду лабораторних дослідів і експериментів, фахівці присвоїли харчового антиоксиданту E350 Малатья натрію статус «умовно безпечною» харчової добавки. Примітно те, що таке рішення дослідники взяли, т.к. до теперішнього моменту точних відомостей про вплив на організм людини чи шкоду харчового антиоксиданту E350 Малатья натрію отримано не було. Оскільки були зафіксовані випадки негативного впливу антиоксиданту Е350 на самопочуття людини, добавка заборонена до використання на території Російської Федерації, а також сусідніх держав, США і Канади.
Повне найменування харчового антиоксиданту E350 Малатья натрію, прийняте в хімічній промисловості, звучить як 1-заміщений малат натрію або Sodium malates. Антиоксидант Е350 - це кристалічний порошок білого кольору, який не володіє яскраво вираженим запахом або смаком. Крім того харчової антиоксидант E350 відноситься до хімічних сполук природного походження. Малатья натрію або натрієві солі 2-гідроксібутандіовий кислоти отримують в результаті впливу нашатирним спиртом на DL-яблучні кислоти, які відіграють важливу роль в обмінних процесах людського організму.
Слід зазначити, що харчовий антиоксидант E350 Малатья натрію вкрай рідко застосовують у процесі виготовлення продовольчої групи товарів. Оскільки в процесі виробництва харчового антиоксиданту E350 Малатья натрію крім органічно активного з'єднання виділяються домішки у вигляді малеїновий кислоти або фумаріта, добавка завдає шкоди здоров'ю людського організму. Можна сказати, що головна шкода харчового антиоксиданту E350 Малатья натрію криється в хімічному складі з'єднання.
Відмінні хімічні властивості харчового антиоксиданту E350 Малатья натрію дозволяють знайти широкий спектр застосування речовини. Приміром, Малатья натрію можуть замінити в складі продуктів харчування кухонну сіль. До заборони харчової антиоксидант E350 Малатья натрію застосовували як регулятор кислотності або стабілізатор рівня pH у готовій продукції харчового призначення. Деякі недобросовісні виробники продовольчої групи товарів не дивлячись на офіційну заборону використовують небезпечний антиоксидант в джемах, фруктової консервації, варення, соках, мармеладі, а також желе.
