Харчової антиоксидант E365 Фумарат натрію або натрієва сіль фумарової кислоти - це харчова добавка, що володіє характерними для антиокислювачів властивостями. Як правило, основним призначенням усіх антиоксидантів є здатність охороняти продукти харчування від швидкої псування в результаті окислювальних процесів. Властивості харчового антиоксиданту E365 Фумарат натрію повністю повторюють вплив інших аналогічних добавок.
Щодо фізичних властивостей харчового антиоксиданту E365 Фумарат натрію можна сказати, що він є порошкоподібною речовиною білого кольору, що володіє кислим смаком і характеризується відсутністю запаху. Спосіб отримання даної добавки - синтетичний, тобто штучний. Антиоксидант є результатом взаємодії кислоти фумарової та їдкого натрію.
На сьогоднішній день статус харчового антиоксиданту E365 Фумарат натрію значиться як небезпечний. Взагалі, дана речовина хоч і присутній у списку дозволених харчових добавок в Росії, але її застосування тимчасово не дозволене законом огляду на те, що E365 або не пройшло небудь все ще проходить необхідні тести на виявлення ймовірного шкоди для здоров'я людини.
Тим часом, харчової антиоксидант E365 Фумарат натрію, як правило, використовуватися в якості регулятора кислотності при виготовленні таких продуктів харчування як напої, гумка жувальна, карамель, сухі і желеподобним десерти, порошковий суміші, фруктові консерви, розчинні чаї. Однак при додаванні даної речовини в продовольчі товари завжди повинні чітко дотримуватися допустимі дози E365, які відомі виробникам.
Шкода харчового антиоксиданту E365 Фумарат натрію
Харчові добавки - це біологічно активні речовини, тому з легкістю здатні принести організму як користь, так і шкоду. Все це безпосередньо залежить від властивостей і концентрації кожної конкретної добавки. Наприклад, перевищення допустимої норми таких речовин може негативним чином вплинути на зір, стан внутрішніх органів, викликати головні болі або навіть стати причиною депресій.
Що стосується ймовірного шкоди харчового антиоксиданту E365 Фумарат натрію, фахівці стверджують, що він малоймовірний у разі дотримання дозування. ПКД фумарату натрію інакше його допустимої добової нормою вважається кількість, що не перевищує 6 міліграмів на один кілограм ваги тіла людини.
