Використання харчового антиоксиданту Е323 Аноксомер у багатьох сферах життя людини обумовлено якостями даної речовини. Так, основними властивостями харчового антиоксиданту Е323 Аноксомер є запобігання окислювальних процесів, появи гіркоти в продуктах харчування, будь-яких змін, що стосуються забарвлення харчових продуктів, а також збільшення термінів їх придатності.
Відомо, що в складі даної харчової добавки присутні два речовини: третбутілгідрохінон і сополімер дівінілбензол. Хімічна формула харчового антиоксиданту Е323 Аноксомер виглядає так - СН3ОСН3. Існує він у формі порошку білого кольору. Здатність розчинятися у Е323 яскраво виражена в присутності жирних розчинників, в той час як в спиртах і маслах процеси помітно ускладнюються. У воді і гліколь такі властивості харчового антиоксиданту Е323 Аноксомер не спостерігається зовсім.
Отримати добавку можна таким чином - за допомогою поліконденсації дивинилбензола з третбутанолом і гидрохиноном, а також із застосуванням інших домішок (в даному випадку фенолів олігомерних). Крім того, варто відзначити, що харчовий антиоксидант Е323 Аноксомер є продуктом високомолекулярним, який не здатний розщеплюватися і всмоктуватися.
Раніше використання цієї добавки було не заборонено в багатьох країнах, однак після її ретельних досліджень на увазі ймовірного шкоди харчового антиоксиданту Е323 Аноксомер для здоров'я людини на додавання його в продукти харчування було накладено табу. Тому на сьогоднішній день застосування цієї добавки носить вкрай рідкісний характер.
Так, харчової антиоксидант Е323 Аноксомер в основному може застосовуватися для запобігання окислення жирів і масел у встановленій дозі - до 0,5 відсотка. Тому зустріти сьогодні Е323 можна в складі харчових продуктів з рослинним маслом і жирами тваринного походження.
На території нашої країни в процесі виробництва тварин топлених жирів і рослинних олій для приготування продуктів харчування з використанням високої температури дана добавка може використовуватися. Крім того, нерідко зустрічається Е323 в кількості до 5 грамів на кілограм ваги виробу в кулінарних жирах і маслах, який використовуються для смаження.
Шкода харчового антиоксиданту Е323 Аноксомер
Доведено, що Е323 абсолютно не засвоюється організмом, але здатна провокувати виникнення різноманітних небезпек і ризиків для здоров'я самої людини. Встановленої допустимої добової нормою харчової добавки вважається до 8 міліграмів на 1 кг маси тіла. Варто відзначити, що ймовірний шкоду харчового антиоксиданту Е323 Аноксомер хоч і існує, але він поки ще детально не описаний.
