В результаті наукових досліджень хімічного складу і властивостей харчового антиоксиданту E304 Аскорбілпальмітат харчовій добавці було присвоєно статус «безпечної» для життя і здоров'я людини. Харчової антиоксидант E304 Аскорбілпальмітат сприяє збільшенню терміну зберігання, придатності, а також реалізації готових товарів продовольчої групи. Антиоксидант Е304 Аскорбілпальмітат допомагає запобігти появі гіркоти в смаку продуктів харчування.
Крім того, антиоксидант Е304, як і схожі за будовою та хімічним властивостям сполуки, здатний припиняти природні процеси окислення, які відбуваються з часом з будь-яким продуктом харчування. Як правило, харчової антиоксидант E304 Аскорбілпальмітат застосовують для виготовлення жирових або масляних емульсійних розчинів. Чаші всього харчової антиоксидант E304 Аскорбілпальмітат можна зустріти у складі м'ясних, а також ковбасних виробів.
Консервант Е304 є похідним хімічною сполукою, яке отримують в результаті хімічної реакції. У хімічній промисловості харчової антиоксидант E304 Аскорбілпальмітат отримують синтетичним шляхом, хоча органічно активний компонент харчової добавки ефір аскорбінової кислоти зустрічається і в живій природі. При отриманні антиоксиданту Е304 на аскорбінову кислоту впливають хімічними реагентами, які в свою чергу вивільняють ефір аскорбілпальмі.
Відмінні хімічні властивості харчового антиоксиданту E304 Аскорбілпальмітат активно використовують при виробництві продовольчої групи товарів. Антиоксидант Е304 дозволений до використання на території держав Євросоюзу, а також в Російській Федерації та в країнах ближнього зарубіжжя. Харчової антиоксидант E304 Аскорбілпальмітат використовують у складі продуктів харчування не тільки в якості антиоксиданту. Хімічно активне з'єднання аскорбілпальмітат володіє не тільки антиоксидантними властивостями, тому харчову добавку Е304 використовують в качесвте стабілізатора.
Виглядає харчової антиоксидант Е304 як кристалічний порошок яскраво білого кольору. Причому харчової антиоксидант E304 Аскорбілпальмітат відрізняється характерним лимонним ароматом і смаком. Аскорбілпальмітат природне з'єднання, яке входить до складу деяких видів рослин. Найбільш часто харчової антиоксидант E304 Аскорбілпальмітат застосовують при виготовленні рослинних масел, майонезу, салатних заправок, соусів, готових сніданків і картопляних пюре швидкого приготування.
Користь харчового антиоксиданту E304 Аскорбілпальмітат
Крім того харчової антиоксидант E304 Аскорбілпальмітат присутній у складі жирів тваринного походження і харчових барвників, у складі яких хімічна сполука сповільнює природні процеси окислення. Говорити про шкоду або явної користі харчового антиоксиданту E304 Аскорбілпальмітат поки не доводиться, тому вчені до теперішнього моменту вивчають вплив антиоксидантів на людський організм.
Шкоди, втім як і особливої користі харчового антиоксиданту E304 Аскорбілпальмітат для людського організму не було виявлено і науково доведено. Однак, процес розщеплення антиоксиданту Е304 тягне за собою вивільнення пальмітинової і аскорбінової кислот, які здатні впливати на утворення каменів в нирках і сечовому міхурі.
