Досконально вивчивши хімічний склад і властивості харчового антиоксиданту E336 тартрату калію вчені та медики прийшли до висновку про те, що дана харчова добавка природного походження має досить низький, навіть незначний рівень небезпеки для життя, а також здоров'я людського організму. З даної причини, харчової антиоксидант E336 тартрату калію включили в список дозволених до застосування в процесі виготовлення продовольчої групи товарів харчових добавок.
Користь харчового антиоксиданту E336 тартрату калію
Можна сказати, що харчовий антиоксидант E336 тартрату калію є приємним винятком серед схожих за хімічним складом і властивостями харчових добавок. Вся справа в тому, що антиоксидант Е336 не тільки безпечний для життя і здоров'я людини, це хімічна сполука приносить явну і відчутну користь людському організму. Користь харчового антиоксиданту E336 тартрату калію полягає в позитивному впливі, яке речовина надає на судинну і венозну систему людини.
Медики запевняють, що антиоксидант Е336 абсолютно безпечний для життя чи здоров'я людини. Хімічна сполука використовують для виготовлення лікарських засобів, які допомагають у профілактиці та лікуванні варикозного розширення вен або геморою, також антиоксидант Е336 володіє потужним сечогінну дію. Користь харчового антиоксиданту E336 тартрату калію криється в хімічному складі речовини, яка за хімічною класифікацією відноситься до сполук породного походження.
У хімічній промисловості існує кілька назв антиоксиданту. Наприклад, Е336 тартрату калію іменують кремором Тартар, кремортартар або винним каменем. Термін винний камінь використовують для позначення кристалічного осаду, який утворюється в процесі спиртового бродіння і виготовлення вин. Винний камінь або харчовою антиоксидант E336 тартрату калію використовують для виробництва винної кислоти. Найбільш часто харчової антиоксидант E336 тартрату калію використовують в пекарському справі.
Примітно те, що до складу харчового антиоксиданту E336 тартрату калію входить кілька органічних речовин, сукупність яких має антиоксидантні і антиокислювальні властивості. Середня сіль винної кислоти або тартрат калію, а також кисла сіль тієї ж кислоти битартрат калію в результаті хімічної реакції утворюють основу складу антиоксиданту Е336 тартрату калію.
Примітно й те, що харчовий антиоксиданту E336 тартрату калію отримав характеристики одночасно двох хімічно активних речовин. Властивості харчового антиоксиданту E336 тартрату калію активно застосовують в харчовій промисловості. Як правило, антиоксидант Е336 застосовують як регулятор або стабілізатор кислотності, а також в якості емульгатора або закріплювача.
Найбільш часто харчової антиоксидант E336 можна зустріти у складі таких продуктів харчування як фруктові джеми, варення або соки, мармелад, желе, а також супів, каш або картопляного пюре швидкого приготування. У кондитерському і хлібобулочному виробництві харчової антиоксидант E336 використовують як розпушувач. Крім харчової промисловості антиоксидант Е336 використовують у хімічній галузі (гальванічне лудіння.
