В результаті ретельно вивчення хімічного складу і властивостей харчового антиоксиданту E305 Аскорбілстеарат, харчовій добавці було присвоєно статус «нейтрально-безпечною». У даному випадку говорити про шкоду, так само як і про явну користь харчового антиоксиданту E305 Аскорбілстеарат, не доводиться, тому вчені до цього часу ведуть наукові дослідження і проводять тестування з метою докладного вивчення можливого негативного чи позитивного впливу антиоксидантів на людський організм.
Властивості харчового антиоксидант E305 Аскорбілстеарат мають широкий спектр дії, тому хімічна сполука застосовують в харчовій промисловості не тільки в якості антиоксиданту. Аскорбілстеарат виступає стабілізатором і регулятором кислотності у складі продуктів харчування. Найбільш часто харчової антиоксидант E305 Аскорбілстеарат використовують в хлібобулочних виробах. Харчової антиоксидант Е305 сприяє збільшенню термінів зберігання, придатності, а, отже і реалізації готової продукції продовольчого призначення.
Харчової антиоксидант E305 Аскорбілстеарат запобігає виникнення і розвиток природних окислювальних процесів, які з часом починають проходить в готовій продукції. Крім того, хімічно активна речовина аскорбілстеарат зустрічається в живій природі у складі практично всіх рослин, які містять аскорбінову кислоту. У хімічній промисловості харчової антиоксидант E305 Аскорбілстеарат випускає у вигляді кристалічного порошку білого кольору, який відрізняється характерним лимонним запахом.
У харчовій промисловості антиоксидант Е305 використовують для збагачення складу продуктів харчування вітаміном С, а так само в якості емульгатора або стабілізатора кольору. Як правило, харчової антиоксидант під найменуванням Е305 використовують для виробництва продуктів харчування, що містять масляні або жирні емульсії. Найчастіше харчової антиоксидант E305 Аскорбілстеарат можна зустріти у складі масел, які не призначені для використання при високих температурах.
Крім того, антиоксидант Е305 міститься в майонезі, заправці для салатів, в маргарині, вершкових спредах, а також в жирах тваринного походження. Харчової антиоксидант E305 Аскорбілстеарат застосовують деякі виробники продуктів дитячого харчування в складі сумішей або сухого молока. Враховуючи те, що харчовий антиоксидант E305 Аскорбілстеарат не робить негативних наслідків на людський організм, медики не встановлювали гранично допустимі добові норми споживання антиоксиданту в їжу у складі продуктів харчування.
Користь харчового антиоксиданту E305 Аскорбілстеарат
Хоча користь харчового антиоксиданту E305 Аскорбілстеарат не була до кінця вивчена, речовина сприяє насиченню організму вітаміном С, який впливає на нормальне функціонування імунної системи людини. Однак, крім користі харчової антиоксидант E305 Аскорбілстеарат може завдати відчутної шкоди людям, які страждають захворюваннями печінки і жовчовивідної системи. Вся справа в тому, що при розпаді харчового антиоксиданту E305 Аскорбілстеарат робить негативний вплив на печінку і жовчовивідні шляхи.
