За складом і хімічними властивостями харчової антиоксидант E344 Цитрат лецитину відноситься до групи кислотних солей, одержуваних синтетичним шляхом. Харчової антиоксидант E344 Цитрат лецитину виділяють за допомогою хімічної реакції з лецитину лимонної кислоти. У свою чергу лецитини - це група жирних субстанцій, які зустрічаються в живій природі. Як правило, лецитини можна виявити в хімічному складі тканин тварини або рослинного походження.
Приміром, лецитин міститься в яєчних жовтках і складається з жирних кислот, холіну, гліцерину, фосфоліпідів, а також інших органічно активних сполук. Варто відзначити, що шкода харчового антиоксиданту E344 Цитрат лецитину був виявлений і всебічно вивчено ще на початку 90-х років попереднього століття. В результаті проведених вченими широкомасштабних наукових пошуків і дослідів було встановлено, що хімічний склад і властивості харчового антиоксиданту E344 Цитрат лецитину завдають відчутної шкоди здоров'ю людського організму.
З даної причини харчової антиоксидант E344 Цитрат лецитину не входить в міжнародний звід дозволений до застосування в харчовій промисловості і безпечних для життя і здоров'я харчових добавок. У хімічній промисловості антиоксидант Е344 називають не інакше як цитрат лецитину або Lecithin citrate. Хімічно активна речовина лецитин цитрат, що входить в хімічний склад харчового антиоксиданту E344 Цитрат лецитину, зумовлює відмінні властивості і характеристики з'єднання.
Хоча харчової антиоксидант E344 Цитрат лецитину відноситься до групи заборонених до застосування антиоксидантів і антиокислювачів, речовина до теперішнього моменту застосовують у ряді держав в якості харчової добавки. Приміром, незважаючи на можливі фатальні наслідки для людського організму, харчової антиоксидант E344 Цитрат лецитину продовжують застосовувати канадські виробники продовольчих товарів.
Харчової антиоксидант E344 відноситься до антиоксидантів, тобто хімічних сполук, які здатні впливати на природні окисні процеси, з часом відбуваються в готової продукції продовольчого призначення. Крім того харчової антиоксидант E344 застосовують як регулятора кислотності та рівня pH. Антиокислювач Е344 допомагає підтримувати безпечний рівень кислотності в готової продукції, що в сукупності з антиоксидантними здібностями з'єднання впливає на терміни придатності, в тому числі зберігання та реалізації готової продукції.
Шкода харчового антиоксиданту E344 Цитрат лецитину
Головна шкода харчової антиоксиданту E344 Цитрат лецитину криється в хімічному складі з'єднання, який містить отруйні речовини здатні викликати не тільки складні алергічні реакції, що супроводжуються нападами задухи або астми. Небезпечне для людини хімічна сполука часто застосовують у хімічній і нафтопереробній промисловості, наприклад для стабілізації полімерів або деяких видів палива.
Харчової антиоксидант е322 лецитини. користь і властивості антиоксиданту е322