В результаті проведених широкомасштабних досліджень хімічних властивостей харчового антиоксиданту E343 Ортофосфати магнію, вчені та медики прийшли до висновку про те, що дане з'єднання небезпечно для організму людини. З даної причини харчового антиоксиданту E343 був привласнений статус «небезпечна» для життя і здоров'я людини харчова добавка. В даний час у ряді країн існує заборона, який закріплений у законодавчих актах і нормативних документах, на використання харчового антиоксиданту E343 в процесі виготовлення продовольчої групи товарів.
Варто відзначити, що унікальність складу, а також хімічних властивостей харчового антиоксиданту E343 Ортофосфати магнію, який фактично складається з трьох самостійних з'єднань. У хімічній промисловості виділяють такі види харчового антиоксиданту E343:
- однозаміщений ортофосфат магнію (monomagnesium phosphate, MgH4P2O8);
- двозаміщений ортофосфат магнію (dimagnesium phosphate, MgHPO4);
- ортофосфат калію 3-заміщений.
Шкода харчового антиоксиданту E343 Ортофосфати магнію
Розглядати хімічні властивості, а також можливу шкоду харчового антиоксиданту E343 Ортофосфати магнію слід в розрізі трьох складових елементів або хімічних сполук, що входять до складу харчової добавки. Однак, варто зазначити, що всі хімічні речовини, що входять до складу антиоксиданту Е343 можуть завдати істотної шкоди здоров'ю і гарному самопочуттю людини. Медики і вчені стверджують, що, в першу чергу, шкода харчового антиоксиданту E343 Ортофосфати магнію позначається на нормальному функціонуванні шлунково-кишкового тракту, а також травної системи людини.
Крім того, результати деяких досліджень підтвердили взаємозв'язок між частим вживання в їжу продуктів харчування, що містять харчовий антиоксидант E343 Ортофосфати магнію і порушенням балансу артеріального тиску. Враховуючи можливі негативні наслідки, які можуть настати в результаті використання харчового антиоксиданту E343 Ортофосфати магнію, вітчизняна санітарно-епідеміологічна служба РФ наклала заборону на застосування харчової добавки в процесі виробництва товарів продовольчого призначення.
Однак, харчової антиоксидант E343 заборонений далеко не у всіх світових державах. Приміром, на території Європейського Союзу виробники продуктів харчування по раніше використовують небезпечний антиоксидант Е343. Як правило, харчової антиоксидант E343 Ортофосфати магнію застосовують як регулятора кислотності, стабілізатора смаку і кольору, а також як ущільнювач, який не дає готової продукції злежуватися і перешкоджає утворенню грудок.
За своїм зовнішнім виглядом антиоксидант Е343 схожий з іншими сполуками аналогічними за хімічним складом і властивостями. Е343 Ортофосфати магнію - це білий кристалічний порошок, який не має вираженого смаку, а також запаху. Найбільш часто антиоксидант Е343 застосовують як антіслежівающій агент у виробництві сухих молочних продуктів, а також як емульгатор, ущільнювач або загущувач рослинних тканин.
