Харчової антиоксидант Е322 Лецитини за своєю природою є речовиною рослинного походження. Відомі сильні поверхнево-активні властивості харчового антиоксиданту Е322 Лецитини. Назва даної добавки бере свій початок з грецької мови - в перекладі воно означає яєчний жовток. Тому цілком зрозуміло, що саме яєчний жовток виступає як найбагатшого джерела лецитину.
Крім того, є Е322 і в складі продуктів, які відрізняються вмістом великої кількості жирів. В основному, це печінка, яйця, арахіс, а також деякий види фруктів і овочів. Примітно, що чимала кількість лецитину міститься і у всіх клітинах організму людини.
У сфері промислового виробництва харчової антиоксидант Е322 Лецитини отримують на основі виробничих відходів масла соєвого та інших продуктів з сої. До слова, лецитин може бути 3 видів.
Перший - сирої лецитин, який представлений у формі в'язкого масла коричневого кольору або густої маси з характерним горіховим присмаком. Очищений лецитин виглядає як жовто-коричневий віск, в той час як лецитин фракціонований являє собою сипучий порошок, прозору в'язку рідину або жовтувато-коричневі гранули. Харчової антиоксидант Е322 Лецитини добре розчинний у жирах і вуглецю, проте в холодній воді і ацетоні він не розчиняється.
З причини безумовних корисних властивостей харчового антиоксиданту Е322 Лецитини для здоров'я людини використання даної добавки дозволено у багатьох країнах світу, в тому числі в Росії та на Україні. В якості емульгатора він активно застосовується в процесі виготовлення маргарину, молочних продуктів, шоколадних і хлібобулочних виробів, а також глазурі.
Нехарчова індустрія виробництва товарів споживання, як правило, використовує лецитин для виготовлення розчинників, жирових фарб, вінілових покриттів, косметики, а також при виробництві пестицидів і добрив, в процесі обробки паперу.
Користь харчового антиоксиданту Е322 Лецитини
Користь харчового антиоксиданту Е322 Лецитини очевидна, так як дана речовина життєво необхідно будь-якому живому організму. Справа в тому, що близько 50 відсотків печінки, а також третя частина мозкових і захисних тканин, що оточують головний і спинний мозок, складаються з лецитину.
Крім того, за допомогою даної речовини відбувається оновлення пошкоджених клітин, а також забезпечується повноцінна робота нервової системи і мозку. Користь харчового антиоксиданту Е322 Лецитини полягає і в тому, що він є транспортним засобом, що доставляє вітаміни, поживні речовини і ліки до клітин.
Брак лецитину в організмі людини може призвести до зменшення ефективності деяких лікарських засобів. Будучи найсильнішим антиоксидантом, Е322 сприяє запобіганню утворення в організмі людини з'єднань високотоксичного характеру.
Харчової антиоксидант е306. властивості і користь антиоксиданту е306