За своїм хімічним складом і властивостями харчової антиоксидант E327 Лактат кальцію відноситься до групи сполук, які відрізняються своїми антиоксидантними та антиокисними здібностями. Харчової антиоксидант E327 Лактат кальцію допомагає запобігти псуванню продуктів харчування в результаті окислювальних процесів, які з часом починають відбуватися в готовій продукції продовольчого призначення. Відмінні властивості харчового антиоксиданту E327 Лактат кальцію допомагають загальмує природні процеси окислення і збільшити терміни зберігання, а, отже придатності і реалізації продовольчих товарів.
У хімічній промисловості харчової антиоксидант E327 Лактат кальцію називають не інакше як кальцієва сіль 2-гідроксіпропановой кислоти (формула лактатат кальцію - С6Н10О6Са * хН2О, де х = 0-5). За своїм зовнішнім виглядом харчової антиоксидант E327 Лактат кальцію не особливо відрізняється від інших схожих за властивостями і хімічною будовою речовин, що володіють антиоксидантів і антиокисними характеристиками. Порошок білого або світлого жовтого кольору, що володіють тонким і ледве вловимим ароматом.
Примітно те, що хімічно активна речовина, яка входить до складу харчового антиоксиданту E327 Лактат кальцію, добре розчиняється в гарячій воді і абсолютно нерастворимо в холодних водомістких розчинах. Крім того, харчової антиоксидант E327 Лактат кальцію погано змішується з ефірами, спиртами (етанол) або в хлороформі. Мабуть, головною особливістю харчового антиоксиданту E327 Лактат кальцію можна вважати наявність великої кількості кальцію у складі харчової добавки.
Близько 13% хімічного складу антиоксиданту Е327 припадає на кальцій. Як правило, антиоксидант Е327 лактат кальцію отримують за допомогою хімічної реакції в ході якої гидрооксид молочної кислоти нейтралізують спеціальними карбонатними реагентами. Варто відзначити, що медики та вчені не один рік до ряду вивчають не тільки хімічний склад або властивості харчового антиоксиданту E327 Лактат кальцію. Вважається, що дана харчова добавка «умовно безпечна» для життя і здоров'я людини.
Користь харчового антиоксиданту E327 Лактат кальцію
Деякі вчені стверджують, що користь харчового антиоксиданту E327 Лактат кальцію настільки очевидно, що просто нерозумно заперечувати позитивний вплив антиоксиданту на людський організм. Користь харчового антиоксиданту E327 Лактат кальцію криється, насамперед, у хімічному складі з'єднання, який збагачений кальцієм. Антиоксидант Е327 діє як потужний дезінтоксикаційну хімічна сполука. Крім цього, харчової антиоксидант E327 Лактат кальцію насичує організм людини кальцієм. При недостачу кальцію в людському організмі починають відбуватися необоротні процеси, які здатні значно погіршувати не тільки самопочуття, але і стан здоров'я.
Харчової антиоксидант E327 Лактат кальцію здатний відновлювати необхідний рівень вмісту кальцію в крові людини. Однак, при всій користь харчової антиоксидант E327 Лактат кальцію може завдати істотної шкоди людям, які страждають індивідуальною непереносимістю лактози. Медики радять якомога рідше вживати в їжу продукти харчування, що містять у своєму хімічному складі лактат кальцію, людям які страждають на атеросклероз, кістковими метастазами, гіперкальціємією, а також саркоидозом.
