Харчової антиоксидант E383 Гліцерофосфат кальцію виглядає як білий кристалічний порошок з гіркуватим смаком, але без запаху. Фізичні властивості харчового антиоксиданту E383 Гліцерофосфат кальцію обумовлюють хорошу розчинність в воді і водному розчині кислоти соляної. При цьому речовина практично не розчиняється у присутності спиртів (етанолу), а також киплячій воді. Примітно, що в значній мірі розчинність гліцерофосфату кальцію у воді збільшується при додаванні молочної та лимонної кислот.
Відомо, що отримати дану речовину природним шляхом не представляється можливим, тому його виробляють штучно в кілька етапів. Спочатку при взаємодії гліцерину з фосфорною кислотою утворюється кислота гліцерофосфорная, яка, в свою чергу, вступає в реакцію з розчинними солями кальцію. Кінцевий продукт - гліцерофосфат кальцію.
Користь харчового антиоксиданту E383 Гліцерофосфат кальцію
Після численних досліджень даної добавки вчені прийшли до висновку, що властивості харчового антиоксиданту E383 Гліцерофосфат кальцію все-таки ще не до кінця вивчені. Саме цьому його заборонили використовувати в харчовій промисловості багатьох країн. Що стосується Росії і України, виробники додавали E383 в харчові продукти аж до 2010 року.
Раніше харчової антиоксидант E383 Гліцерофосфат кальцію використовувався як загусник, стабілізатора, антиокислювача, а також з метою збагачення продуктів харчування кальцієм. Сьогодні кальцію гліцерофосфат застосовується в ролі нутриента і додається в БАДи як джерело фосфору і кальцію.
У косметичній галузі його використовують при виготовленні зубних порошків і паст для того, щоб збагачувати зубної емаль кальцієм. У медицині та ветеринарії гліцерофосфат кальцію застосовується в якості лікарського засобу. Ця речовина здатна усувати дефіцит кальцію в організмі, надаючи при цьому загальнозміцнюючу дію.
Допустимою концентрацією гліцерофосфату кальцію в повітрі вважається до 10мг / м3. А ось при вживанні всередину (у вигляді розчину або таблеток) користь харчового антиоксиданту E383 Гліцерофосфат кальцію проявляється в його благотворну дію на організм людини. Це пов'язано з тим фактом, що при попаданні в організм людини дана добавка розпадається на більш прості елементи, зокрема іони фосфору і кальцію. Вони мають здатність відновлювати рівень кальцію, а також стимулювати анаболічні процеси в тканинах і клітинах.
Підтримувати рівень цих елементів життєво необхідно, адже вони беруть безпосередню участь у формуванні зубів і кісткової тканини. Саме тому користь харчового антиоксиданту E383 Гліцерофосфат кальцію так актуальна для хворих на рахіт, а також при перевтомі і зниженні загальної опірності організму. Причому бажано комбінування гліцерофосфату кальцію з препаратами заліза.
