За своєю хімічною структурою і відмітним параметрам харчової антіфламінг Е930 Пероксид кальцію являє собою ні що інше як неорганічне і в теж час бінарне з'єднання, яке отримують в результаті взаємодії кисню, а також кальцію. За своїм зовнішнім виглядом харчової антіфламінг Е930 Пероксид кальцію - це порошкоподібна з'єднання, яке абсолютно нерастворимо у водному середовищі. У харчовій промисловості харчової антіфламінг Е930 Пероксид кальцію отримують при впливі водневого пероксиду на гідроокис кальцію, яка, як правило, являє собою суспензію.
Харчова добавка Е930 або органічно активне з'єднання пероксид кальцію розкладаються при температурі в 250С. Крім того при взаємодії з гарячої води (температура повинна бути не нижче 50С) харчової антіфламінг Е930 Пероксид кальцію починає поступово повільно розкладатися. Крім того харчової антіфламінг Е930 Пероксид кальцію вступає у взаємодію з різними кислотами. Головною особливістю харчового антіфламінга Е930 Пероксид кальцію є те, що з'єднання може самозапалившись за певних умов.
Приміром, якщо змішати харчової антіфламінг Е930 Пероксид кальцію і речовина органічного походження вибух буде неминучий. Однак, незважаючи на такі особливості харчової антіфламінг Е930 Пероксид кальцію виробляють тисячами тонн щорічно, а крім того застосовують добавку в харчовій промисловості. Найбільш часто харчової антіфламінг Е930 Пероксид кальцію додають в якості харчової добавки до складу хлібобулочних виробів і випічки.
Справа в тому, що харчовий антіфламінг Е930 Пероксид кальцію здатний значно підвищити як смакові, так і споживчі якості хліба та інших хлібобулочних виробів. Нерідко харчової антіфламінг Е930 Пероксид кальцію застосовують як агент сприяють відбілюванню борошна. Крім того харчової антіфламінг Е930 Пероксид кальцію використовують як розпушувач і пекарського порошку, який здатний у рази збільшувати обсяг тесту, а також підвищувати якість готового хліба.
В даний час харчової антіфламінг Е930 Пероксид кальцію використовують в якості харчового покращувача борошна переважно в країнах пострадянського простору. Більшість інших держав, наприклад входять до складу Євросоюзу, а також США і Канада вже досить давно виключили харчової антіфламінг Е930 Пероксид кальцію зі списку допущених до застосування у виробничих процесах харчової промисловості.
Харчової антіфламінг е943а бутан
Харчової антіфламінг е953 ізомальт
Харчової антіфламінг е952 цикламова кислота
Харчової антіфламінг е999 екстракт квіллайі