Харчової антіфламінг е922 персульфат калію

Варто відразу ж підкреслити, що харчовий антіфламінг Е922 Персульфат калію віднесений за прийнятою в харчовій промисловості класифікації до небезпечних для людського здоров'я і тому і заборонених до застосування з'єднанням. В даний час жодна країна, що входить у світове співтовариство не використовує на своїй території харчової антіфламінг Е922 Персульфат калію в якості добавки в складі продуктів харчування. Харчової антіфламінг Е922 Персульфат калію відноситься до групи речовин, які отримують в хімічній промисловості синтетичним шляхом, тобто в лабораторних умовах за допомогою хімічної реакції.

За своєю структурою і зовнішнім виглядом харчової антіфламінг Е922 Персульфат калію є порошкоподібною речовиною або безбарвні, що мають форму трикутника безбарвні кристали. Що цікаво, кристали харчового антіфламінга Е922 Персульфат калію можуть мати пластичну або подібну на призму форму. Під впливом температури (близько 100С) харчової антіфламінг Е922 Персульфат калію починає розкладатися.

У процесі розкладання харчової антіфламінг Е922 Персульфат калію виділяє токсичні пари їдких газів, а також кисень. Харчової антіфламінг Е922 добре розчиняється в містять воду розчинах. Варто підкреслити, що антіфлаімнг Е922 хоча і не відносять номінально до вибухонебезпечних речовин, при взаємодії з горючими сполуками харчова добавка може стати каталізатором. У результаті взаємодії антіфламінга Е922 і горючих сполук неминуче стануться займання. Крім того, харчової антіфламінг Е922 Персульфат калію вважається досить потужним окислювачем.

Хоча в даний час антіфламінг Е922 і не входить в список дозволених до застосування харчових добавок, раніше з'єднання активно застосовували для поліпшення смакових, а також споживчих якостей борошна, а також випічки і хлібобулочних виробів. Харчової антіфламінг Е922, втім як і інші представники даної групи харчових добавок, діє як разрихлітеь тесту, який здатний значно збільшувати обсяги пекарських мас.

Нерідко антіфламінг Е922 застосовували як добавку при виробництві алкогольної і безалкогольної продукції, наприклад пива, а також газованих напоїв. Також харчової антіфламінг Е922 Персульфат калію використовували як поліпшує смакові та споживчі характеристики агент у складі кондитерських виробів, продуктів швидкого приготування, а також морозива та випічки.

Харчової антіфламінг Е922 перестали використовувати в харчовій промисловості, оскільки речовині була присвоєна третя група небезпеки. При взаємодії антіфламінга Е922 з шкірними покривами людини речовина завдає серйозної шкоди, крім того при попаданні в дихальні шляхи харчова добавка викликає стійкі алергічні реакції, які, як правило, супроводжуються нападами астми та задухи.