У міжнародному форматі назву харчового антиоксиданту E324 Етоксіхін значиться як Ethoxyquin, в той час як інакше його також називають 6-етокси-1,2-дигідро-2,2,4-тріметілхінолін і сантохін. Молекулярною формулою даної речовини є C14H19NO.
Говорячи про фізико-хімічних властивостях харчового антиоксиданту E324 Етоксіхін, слід враховувати, що при впливі на нього світлових променів відбувається полімеризація і осмоленого даної добавки. Однак по гігієнічним нормам можливі небезпеки виключені.
Застосування харчового антиоксиданту E324 Етоксіхін, насамперед, обумовлено його властивостями як консерванту і антиокислювача. Це пов'язано зі здатністю речовини запобігати процеси прогоркания жирів і їх окислення, а також збільшувати терміни зберігання готових продуктів. Е324 досить часто використовується при виробництві багатьох спецій - він відповідає за кращу схоронність їх забарвлення в результаті окислення.
Грає харчової антиоксидант E324 Етоксіхін не тільки роль консерванту, а й може виступати в якості пестициду, тобто кошти, успішно бореться з різноманітними шкідниками. Так, відомі властивості харчового антиоксиданту E324 Етоксіхін відмінно захищати фруктові дерева, наприклад, яблуні та груші, від побуріння кори, а також від окислювального саморазогрева макухи і копри.
Як правило, етоксіхін використовується у вигляді 0,05-0,3 процентного розчину води і спирту. Крім того, нерідко його застосовують для стабілізації палива та полімерів або для затвердіння гуми.
Не можна не звернути увагу на той факт, що, не дивлячись на великий спектр використання етоксіхіна, на території Росії, як і в багатьох інших країнах, застосування E324 при виробництві продуктів харчування не дозволяється. Заборонено також додавати харчової антиоксидант E324 Етоксіхін при виготовленні кормів, які призначені для тварин.
Тим часом, деякими виробниками дана добавка все-таки застосовується в тваринництві - в цій сфері він виступає важливим антиоксидантом в кормах і до того ж шкоду харчового антиоксиданту E324 Етоксіхін за час використання досконально не вивчений. Як би там не було, E324 ніколи не зможе замінити антиоксидантних вітамінів природного походження.
Шкода харчового антиоксиданту E324 Етоксіхін
Згідно з деякими джерелами можливу шкоду харчового антиоксиданту E324 Етоксіхін полягає в його канцерогенний ефект. Це може відбуватися у випадку регулярного надходження даної добавки в організм людини в підвищених кількостях, тим самим сприяючи зв'язуванню токсичних речовин.
Для людини встановлена доза споживання даної речовини поки ще невідома, в той час як для тварин гранично допустимим добовим кількістю харчового антиоксиданту E324 Етоксіхін вважається 0,0075 відсотка.
