Тістечко еклер. калорійність тістечка еклер

Тістечко еклер: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Тістечко еклер (середня ціна за 1 шт.)?

Довгастої форми кондитерські вироби з заварного тіста з кремом всередині, а зверху з густою глазур'ю по-французьки елегантно іменуються тістечками еклер. Цей повітряний десерт ніби має намір створений для спокуси - при одному його вигляді мимоволі з'являється апетит. Приготувати тістечко еклер в домашніх умовах досить просто, головне знати кілька кондитерських секретів.

До речі, в різних країнах таку назву носять не тільки заварні десертні або закусочні тістечка. Наприклад, в Америці довгасті пончики або "довгі Джон" також називаються еклерами. По-німецьки імена заварного тістечка еклер і зовсім незвичні і цікаві - "любовна кісточка", "заяча лапа", "кавовий брусок".

Застосовуються ці невеликі заварні трубочки або круглі тістечка не тільки як самостійне десертне блюдо, але і служить воно для сервірування коктейлів та фуршетів - їх начиняють і кондитерським кремом, і традиційними салатами або іншими солоними або солодкими начинками.

Для того, щоб у себе вдома приготувати дуже смачні тістечка еклер, для початку потрібно спекти заготовки на основі заварного тіста. Від їх легкості і ніжності буде залежати смак готового кондитерського виробу. Для приготування заварного тесту не потрібно багато компонентів - йому потрібно ретельність і старанність.

Готова випічка тут же знімається з гарячого листа і залишається повністю остигати. Потім гострим ножем напівфабрикат для тістечка еклер акуратно розрізається уздовж з одного боку і начиняється підготовленим кремом. Начинка для таких тістечок буває білкової, а також з масляного або заварного крему. Поверхня еклерів покривається шоколадною глазур'ю, посипається цукровою пудрою або прикрашається фруктами, безе або желе.

Калорійність тістечка еклер вагою приблизно 100 грамів з класичною начинкою з олійно-заварного крему становить близько 439 ккал. Поживна цінність цього ж ласощі з білковим кремом трохи нижче - приблизно 330 ккал. Для тих людей, хто рахувати калорії не звик, даний десерт без сумнівів задовольнить пристрасть до солодких страв з першого ж укусу.

Однак, як би там не було, з причини високої калорійності тістечка еклер незалежно від начинки зловживати ним не варто - достатньо з'їсти 4-5 тістечок в день і добова норма раціону покривається повністю.

До речі, у багатьох кондитерів навіть існує жарт: якщо у вас з першого разу вийшло приготувати справжні повітряні тістечка еклер, можна вважати, що вам привласнена перша академічна ступінь з кулінарного мистецтва.