Заварне тістечко. калорійність і види заварних тістечок

Заварне тістечко: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Заварне тістечко (середня ціна за 1 шт.)?

Заварні тістечка входять в десятку найпопулярніших кондитерських виробів по всій планеті Земля. Однак, мало хто знає, що всіма улюблене заварне тістечко - це різновид еклерів. Ще у XVIII столітті відомий французький кондитер Марі-Антуан Карем вирішив втілити в життя свою давню мрію про ідеальний солодкому ласощах, яке припаде до смаку всім без винятку.

Місье Карем називали «кухарем королів і королем серед кухарів», кулінар і гурман майстерно впорався з поставленим завданням і першим приготував тістечка еклери. Свою оригінальну назву еклери еclair, що в дослівному перекладі з французької означає "блискавка", отримали завдяки блискучій поверхні тістечок. Цікаво те, що саме з рецепта еклерів почався "золотий вік" кондитерського мистецтва.

Сильні світу цього і прості смертні із задоволенням вживали в їжу солодкі ласощі. Можна сказати, що тістечка еклери стали прабатьками більшості сучасних кондитерських виробів. В даний час існує достатня кількість видів заварних тістечок. Нерідко еклери називають десертними або заварними тістечками. У США, заварні тістечка носять назву "long john" або довгі Джон. У Німеччині заварне тістечко іменують не інакше як "заяча лапа" або "кавовий брусок".

Проте, варто зазначити, що смак, а так само начинка заварних тістечок разюче відрізняється від еклерів. Як правило, заварні тістечка виготовляють характерною витягнутої форми з начинкою. Покривають готове кондитерський виріб помадкою або глазур'ю з шоколаду, карамелі або інших інгредієнтів. Вид заварних тістечок залежить, насамперед, від начинки, яку використовую в процесі приготування кондитерського виробу.

Види заварних тістечок

Серед найпопулярніших і широко відомих видів заварних тістечок можна виділити наступні:

• класичне заварне тістечко або ласощі з начинкою з заварного крему і покрите шоколадною глазур'ю;
• заварні тістечка з кремовою начинкою;
• заварні тістечка з вершковою начинкою;
• заварні тістечка з сирною начинкою;
• заварні тістечка з білковою начинкою;

Калорійність заварного тістечка залежить від складу вихідних інгредієнтів і від кількості цукру, яке використовують у процесі виготовлення кондитерського виробу. У кожному разі, заварні тістечка вважаються досить калорійними продуктами харчування, якими не варто зловживати. Особливо це стосується людей, які страждають на цукровий діабет або зайвою вагою. Середній показник калорійності заварного тістечка, приготованого за класичною рецептурою, становить 433 Ккал.

Однак, рівень калорійності заварних тістечок можна зменшити. Наприклад, замість ситної начинки з висококалорійного крему використовувати для заварних тістечок нежирний сир. Заварні тістечка можна без особливих зусиль придбати в кондитерських або хлібобулочних відділах більшості вітчизняних продовольчих магазинів.

За кілька століть існування, рецептура заварних тістечок не один раз зазнавала змін і доповнення. У наш час кожен може вибрати для себе відповідний рецепт заварного тістечка і приготувати смачні ласощі в домашніх умовах. Думаємо, всі погодяться з тим, що магазинні заварні тістечка не зможуть зрівнятися за смаком з домашнім варіантом кондитерського виробу.

Харчова цінність