Тістечка заварні еклери рецепт з фото

Особисті враження про рецепт:
Найніжніші еклери з дуже смачним кремом з молока!
Чудовий кулінарний рецепт смачних тістечок французької кухні - еклерів, що готуються з заварного тіста з додаванням заварного ж крему. Їжа для свят, вечірок і звичайних чаювань у сімейному колі.

Час приготування:
2 ч

Всього в одній порції

Вага:	293.3 гр
Калорійність:	697.5 ккал
Білків:	8.6 гр
Жирів:	35.3 гр
Вуглеводів:	86.6 гр
Співвідношення Б / Ж / У:	7 /27 /66
Співвідношення Ун / Ус / Ув:	11 /32 /57

Покрокове приготування

Крок 1.

Крок 2.

Крок 3.

Крок 4.

Крок 5.

Крок 6.

Крок 7.

Крок 8.

Беремо невелику каструльку, вливаємо в неї холодну воду, солимо і кип'ятимо. Додаємо вершкового масла, обережно всипаємо, безперервно помішуючи, пшеничне борошно. Тісто має стати однорідним, прийняти гарний глянцевий відтінок. Прибираємо його з вогню і охолоджуємо, щоб воно стало теплим. Потім вбиваємо по одному яйцю, при цьому постійно збиваємо міксером масу. Це і буде наш заварне тісто. Все, що нам залишилося, це викласти його ложкою на обмазаний маслом деко і запекти в розігрітій духовці до готовності. Після того, як заварні еклери спечуть (вони піднімуться і змінять колір), ми їх виймаємо, охолоджуємо і начиняє кремом.
Крем: ставимо на вогонь молоко (1,5 склянки), доводимо до кипіння, всипаємо стакан цукру. Окремо збиваємо вінчиком яйце, вливаємо півсклянки молока, додаємо крохмаль і борошно, намагаючись вимішати суміш до однорідного стану. Тепер отриману масу вводимо в молоко з цукром на плиті. Весь час розмішуємо і варимо до загустіння.