Сироп - калорійність і склад. види і шкода сиропу

Сироп: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Сироп (середня ціна за 1 л.)?

Спочатку сиропи в промислових масштабах стали виготовляти виключно для медичних цілей. До нашого часу концентрований цукровий розчин застосовують як лікарський засіб. Так званий офіційний медичних цукровий сироп виготовляють шляхом з'єднання 9 частин цукру рафінаду і 5 частин води.

Цукровий розчин нагрівають і кілька разів доводять до кипіння, щоб цукор гарненько розчинився у воді і вийшла однорідна тягуча рідина іменована не інакше як сироп. До складу сиропу з цукру і води фармацевти додають біологічно активні компоненти та лікарські речовини.

У підсумку ви купуєте в аптеці сироп від кашлю, до складу якого крім води і цукру входять спеціальний просвірнячний екстракт, який прекрасно обволікає слизову і оберігає від подразників. До складу сиропів кулінарних найчастіше незважаючи простого цукру входять такі сполуки як сахароза, глюкоза, фруктоза і навіть мальтоза.

Часто сироп роблять з концентрованого натурального соку. Калорійність сиропу залежить насамперед від кількості цукру, який в ньому міститься. Так само за змістом цукру визначають види сиропу. Зазвичай в сиропі міститься від 40% до 80% цукру або його сполук.

Однак, не варто помилятися і вважати, що низький вміст цукру значно зменшить калорійність сиропу. Середній показник калорійності сиропу - 285 Ккал на 100 грам продукту. Вид сиропу так само залежить від сировини, з якої його виробили.

Звичайний цукровий сироп має специфічний смак і запах, але набагато яскравіше будуть смакові якості ягідних, шоколадних, карамельних, кленових або кукурудзяних сиропів. У кулінарії сиропи застосовуються дуже часто. Найбільш популярні сиропи в кондитерському виробництві і в пекарному справі.

На основі різних видів сиропів виготовляють цукерки, помадки, мармелад. Для додання ягідно-фруктового або специфічного смаку і запаху сиропи додають у тісто для випічки. Всі ми не раз ласували молочними або фруктовими коктейлями, в які часто додають сиропи.

Морожене часто поливають шоколадним, карамельним або полуничним сіропопм. А канадський кленовий сироп вважається таким же символом Канади та її кулінарних традицій, як і знамениті рибні страви.

Шкода сиропу

Однак, не варто сильно захоплюватися вживанням цукрового сиропу, нехай деякі лікарі і дієтологи говорять про те, що сироп може стати прекрасною заміною цукру. Принципи здорового і збалансованого харчування диктують свої правила, за якими шкоди від сиропу на основі цукру набагато більше, ніж користі.

Виробники ж вважають, що використовувати більш корисні і безпечні для організму людини сахарозний з'єднання занадто витратно. Тому часте вживання цукрового сиропу при приготуванні десертів або коктейлів, а тим більше смакові добавки та консерванти, які містять сучасні сиропи, ведуть до проблем із зайвою вагою і як наслідок з серцево-судинною системою. Ожиріння, слабке серце і можливість розвитку діабету, ось головна шкода сиропів.

Харчова цінність