Ваніль в стручках

Ваніль в стручках: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Ваніль в стручках (середня ціна за 1)?

Напевно багатьом з вас знайома ваніль. Вона є однією з найбільш відомих і найбільш дорогих прянощів в світі. Багато хто зараз вирішать оскаржити це, адже ваніль можна придбати на будь-якому базарі за копійки. На жаль, але це не справжня ваніль, а ванілін. Під ваніллю розуміються темно-коричневі стручки, які скручуються в палички довжиною 10-20см. Вони відрізняються непоганою еластичністю і маслянисті на дотик.

Ваніль в стручках - найпоширеніший вид прянощі. Вона є плодом багаторічної ліани із сімейства орхідних. Батьківщиною ванілі вважається Центральна Америка. Однак вона не є вибагливою і прижилася в тропічній зоні по всьому світу від Південної Америки до Цейлону і Таїті. Свіжозібране плоди не мають будь-якого запаху. Примітно, що відповідним чином оброблений стручок містить ванілін і ще близько 100 інших ароматичних компонентів. Повноцінно складу ванілі ще не вивчений.

Ваніль в стручках, як ми вже зазначили, виростає по всьому світу. Різноманітні і способи її обробки. Її можуть вимочувати в окропі, розкладати на бетонні плити під палюче сонце і т.д. Деякі стручки мають характерні татуювання. Це не шкоду, заподіяну їм комахами. Подібним чином фермери захищають породу від можливого злодійства, яке вкрай поширене в місцях вирощування ванілі.

Користь ванілі в стручках

Натуральна спеція сприяє посиленню смаку страви. Її люблять додавати в салати, в м'ясо, рибу, закуски і, звичайно ж, в десерти. Нерідкі випадки, коли ваніллю приправляють алкогольні напої. Вона сприятливо позначається на нормалізації травлення, а також на зниженні кислотності шлункового соку. З інших переваг стручків ванілі відзначимо стимуляцію м'язової діяльності, нейтралізацію дії алкоголю і висновок вуглеводів з організму.

Ваніль в стручках - найкращий помічник у боротьбі зі стресом. Її аромат стимулює вироблення гормону радості - ендорфіну. Пряність є найсильнішим афродизіаком. Крім того, вона оптимізує процеси травлення і активно використовується жінками в період менструації (регулює цикл і нормалізує гормональний фон).

Зберігання ванілі в стручках

Зберігати ваніль в стручках слід в прохолодному темному місці. Переважно щільно загорнути її в харчову плівку. Для ще більш тривалого зберігання можна помістити ваніль в скляну тару. 6 разів на рік стручки необхідно діставати і провітрювати їх на повітрі протягом 15 хвилин.