Як приготувати салат з баклажанами і помідорами - рецепт

Простий, але в теж час ситний і смачненький салатик з сезонних овочів - баклажанів і помідорів - стане частим гостем на вашому столі, варто лише один раз його спробувати. На перший погляд та інгредієнтів небагато, і продукти, що входять до складу, звичні і навіть приїлися, але, повірте, салат відлітає з обіднього столу в першу очередь.Продукти для салату: стиглі помідори (бажано рожеві - вони мясистее і соковитіше), баклажани, лук фіолетовий (можна використовувати білий), оливкова олія, сіль, перець, яйце куряче, петрушка.Сіненькіе потрібно обмити, шкірку зрізати. Нарізати їх на кубики, вбити одне куряче яйце і гарненько перемішати, щоб яйце рівномірно покрило кожен шматочок овоча. Відкласти синенькі в бік на 15-20 хвилин, за цей час яйце повністю вбереться. Така яєчна просочення надає ніжність і соковитість овочу, шматочки стануть дуже-дуже м'які. Обсмажити шматочки синенькі на оливковій олії до готовності, в процесі смаження посолити.

Фіолетовий цибулю нарізати на півкільця або четвертькольцамі. Намагайтеся різати цибулю дуже тоненько, тоді салат буде ніжніше.

Помідори вимити, розрізати навпіл і видалити «качан». Кожен плід нарізати на часточки. Складаємо в салатник.

Додаємо нарізану тонко цибулю.

Потім викладаємо обсмажені синенькі.

Солимо, перчимо салат за смаком. Додаємо трохи оливкової олії і посічену петрушку.

Добре перемішуємо і подаємо до столу. Салат з баклажанів та помідорів готовий. Подавати можна як у теплому вигляді, так і в холодному.