Кулінарний рецепт морозиво з ікрою кети з фото

Фото - Морозиво з ікрою кети

Особисті враження про рецепт:
Приємно здивує всіх любителів морепродуктів!

Час приготування:
1 год 50 хв
Всього в одній порції
Вага:166.3 гр
Калорійність:207.3 ккал
Білків:17.7 гр
Жирів:12.7 гр
Вуглеводів:5.8 гр
Співвідношення Б / Ж / У: 49 /35 /16
Співвідношення Ун / Ус / Ув: 98 /0 /2

спосіб приготування

Спочатку я кип'ячу молочко, а яєчні желточкі розтираю з цукром і при безперервному помішуванні вливаю дуже тонкою струечкой в нагріте до 75 С молоко. Готову масу прогріваю чверть годинки на водяній бані, не забуваючи помішувати до повного загустіння суміші. Якщо маса надто щільна, вливаю зовсім трохи нежирної сметанки або вершків. У морозилці заморожую воду і отриману масу ставлю на це шматок льоду і збиваю міксером. Остигнула до кімнатної температури маси кладу в холодильник хвилин на двадцять, не більше. І знову збиваю на шматку льоду з набряклим у воді желатином до тих пір, поки суміш не ущільнився. Ось і готово морозиво, залишилося мені тільки дрібно нарізати укропчик да видавити лимонний сік. Пару ложок лимонного соку, кріп і икорку всипаю в морозиво, яке акуратно перемішую і ставлю в морозильник. Морозиво з ікрою кети найкраще подавати після щільної їжі в якості закуски під шампанське брют. Кулінарний рецепт цього дивного морозива я дізнався з телепередачі про сервіровці та оформленні святкового столу і вже кілька раз дивував гостей цим кулінарним шедевром, готувати який зовсім нескладно.

спосіб приготування

Спочатку я кип'ячу молочко, а яєчні желточкі розтираю з цукром і при безперервному помішуванні вливаю дуже тонкою струечкой в нагріте до 75 С молоко. Готову масу прогріваю чверть годинки на водяній бані, не забуваючи помішувати до повного загустіння суміші. Якщо маса надто щільна, вливаю зовсім трохи нежирної сметанки або вершків. У морозилці заморожую воду і отриману масу ставлю на це шматок льоду і збиваю міксером. Остигнула до кімнатної температури маси кладу в холодильник хвилин на двадцять, не більше. І знову збиваю на шматку льоду з набряклим у воді желатином до тих пір, поки суміш не ущільнився. Ось і готово морозиво, залишилося мені тільки дрібно нарізати укропчик да видавити лимонний сік. Пару ложок лимонного соку, кріп і икорку всипаю в морозиво, яке акуратно перемішую і ставлю в морозильник. Морозиво з ікрою кети найкраще подавати після щільної їжі в якості закуски під шампанське брют. Кулінарний рецепт цього дивного морозива я дізнався з телепередачі про сервіровці та оформленні святкового столу і вже кілька раз дивував гостей цим кулінарним шедевром, готувати який зовсім нескладно.

Переглядів: 4706