Кулфі - солодке індійське блюдо, десерт. Являє собою морозиво, виготовлене в домашніх умовах. Блюдо має унікальний смак і аромат за рахунок додавання різних спецій. У приготуванні не використовуються яйця і не потрібно нічого збивати. Існує кілька різновидів кулфі: просте (без наповнювачів), шафранове, мигдальне, фісташкове.
Класичне просте кулфі готується досить легко. Для цього змішують молоко, згущене і сухе молоко, додають трохи порошку кардамону. Отриману суміш після закипання варять на маленькому вогні до загусання. Потім знімають і повністю охолоджують. Остигнула суміш розливають в підготовлені форми і відправляють в морозильну камеру. Коли морозиво застигне на половину, в нього можна увіткнути палички. Щоб легко вийняти морозиво з форм, досить потримати форму над парою або занурити в теплу воду.
Щоб приготувати фісташково-шафранове кулфі молоко доводять до кипіння. Потім частина молока відливають і наполягають в ньому шафран. Залишилося молоко змішують з сухим і згущеним молоком, перемішують (важливо, щоб не було грудок). Додають кардамон, мелені горіхи, родзинки і молоко з шафраном. Суміш доводять до кипіння і охолоджують. Після охолодження можна вилити суміш у велику прямокутну форму і поставити в морозильник. Після застигання таке кулфі можна нарізати кубиками і подавати як десерт.
Що таке ладу?
Що таке паясу?
Що таке понгал?
Що таке рас?
Що таке расгулла?
Що таке расмалай?
Що таке рабрі?
Що таке шоколадна ковбаса?
Що таке віндалу?