Куліш - це суп-юшка з пшона з картоплею, цибулею і шкварками. Достеменно невідомо до кухні якого народу потрібно відносити дане блюдо (чи то білоруської, чи то української). Вважається слов'янським блюдом.
Куліш готується гранично просто, але смачний і поживний. Можна використовувати будь-яку крупу, але пшоно краще за інших розварюється. Консистенція кулешу обов'язково повинна бути рідині каші, але густіше супу.
Пшоно для кулешу необхідно добре промити кілька разів, поки вода не стане прозорою (можна також замочити на кілька годин). Трохи посолити і відварити до напівготовності. Потім додати невеликі кубики картоплі.
Поки пшоно з картоплею розварюються, готується заправка. Для цього на сковороді обсмажуються шкварки (переважно вибирати сало з прошарками м'яса). Потім додається дрібно нарізану цибулю. Всі обсмажується до готовності.
Готова заправка відправляється в суп, а також сіль, перець за смаком. Якщо вийшло густовато, обов'язково додати води.
Після закипання можна вимикати вогонь і дати ще трохи настоятися кулешу під кришкою.
Подавати куліш можна зі сметаною, з хлібом або сухариками. Використовувати його можна як перше або друге блюдо.
Що таке кхир?
Що таке кіш тілі?
Що таке кубі?
Що таке латкес?
Що таке відбивна?
Що таке парата?
Що таке пулао?
Що таке саламаха?
Що таке суп-локшина?