Кош тілі - борошняне блюдо татарської кухні. Назва в перекладі з татарської мови дослівно означає «пташині язички». Являє собою невеликі смужки тіста, дуже тонко розкатані і обсмажені в олії з двох сторін. Готується просто і швидко.
Для приготування кіш тілі спочатку збиваються яйця, потім додається цукор, сіль, молоко, розпушувач (молока краще не шкодувати - це допоможе готовому виробу швидко не засохнути). Потім просівається борошно і вимішуємо тісто, яке повинно бути не дуже туге. Як і будь-якому тесту, потрібно дати йому відпочити. Тісто розкочується в дуже тонкий пласт, ріжеться на смужки і потім на невеликі ромбики. Можна в середині кожної заготовки зробити надріз і просунути один кінець. Обсмажуються кіш тілі в розпеченому маслі або топленому жирі, обов'язково з двох сторін.
Під час обсмажування тісто може приймати химерні форми, можуть з'являтися бульбашки, що додасть страві особливу оригінальність. Готові кіш тілі краще викладати на паперові рушники або серветки, щоб стік зайвий жир. Можна присипати трохи цукровою пудрою і горіхами. Блюдо краще вживати відразу після приготування. Але якщо воно приготоване правильно, то і через деякий час смакові якості повинні зберегтися. Кош тілі стануть відмінним доповненням до чаю, кави або молока.
Що таке локше?
Що таке малпури?
Що таке мечжакква?
Що таке пакора?
Що таке парата?
Що таке пури?
Що таке пампушки?
Що таке рибник?
Що таке шахар-локум?