Косидо (Іспанською cocido) - це досить поширене і популярне блюдо в Іспанії, яке являє собою дуже густий суп, зварений з нуту (турецького гороху) з м'яса, копченостей і різних овочів. Можна сказати, що косидо - це дві страви в одному, тобто одночасно перше і друге. Готують його в основному в спеціальному горщику.
Дане страву має давню історію і належить до одних з традиційних для Іспанії страв. Практично в кожній області цієї країни існує свій варіант приготування косидо, але серед них найвідомішим і поширеним є мадридський варіант (по-іспанськи звучить як cocido madrileno).
Що таке морсільо?
Що таке олья подріда?
Що таке пінчо?
Що таке пісто?
Що таке польворони?
Що таке пучеро?
Що таке самса?
Що таке тхали?
Що таке жовтки святої терези?