Ковбаса з оленини

Ковбаса з оленини: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Ковбаса з оленини (середня ціна за 1 кг.)?

Олениною називають м'ясо оленів, яке вживають в їжу. Олені, північні в першу чергу - це основне джерело білка для малих північних народів. У досить великих кількостях їх розводять в лісотундрі і тундрі на території Російської Федерації, на півночі Канади, Фінляндії, Аляски (США), Норвегії та Швеції.

До речі сказати, м'ясо інших видів оленів (марала, плямистого та інших) теж використовується в їжу в якості одного з різновидів дичини. Оленина відрізняється деякою жестковата, буруватим забарвленням, у зв'язку з чим таке м'ясо вимагає особливих рецептах приготування.

Особливим делікатесом є ковбаса з оленини, причому цей продукт популярний не тільки у нас в країні, але й в інших регіонах. Приміром, гурманам усього світла відома пікантна ковбаса з оленини з Іспанії під назвою Чорісо. Ця сиров'ялена ковбаса з оленини виготовляється в додаванням добірної свинини і приправляється паприкою (червоним перцем), сіллю і часником.

Примітно те, що вміст м'яса оленя в цьому продукті становить не менше 62 грамів на сто грамів ковбасного виробу. Щодо калорійності ковбаси з оленини можна сказати, що її поживна цінність трохи нижче, ніж показники інших видів подібних виробів - близько 170 ккал на сто грамів.

Відмінною особливістю ковбаси з оленини крім обов'язкової наявності паприки також є досить великий помел фаршу. Взагалі, така ковбаса по праву вважається не тільки вишуканим делікатесом, але й дуже корисним продуктом харчування.

Так, у складі оленини міститься чимала кількість мінеральних солей (калій, залізо, цинк, магній) і вітамінів. Вживання високоякісної ковбаси з оленини сприяє кращій роботі серця і нормалізації діяльності всієї системи кровообігу. Крім того, знижується рівень холестерину і виявляється сприятливий вплив на репродуктивну функцію людини.

Як відомо, в оленині міститься більше білка, ніж в деяких сортах яловичини, а калорійність її незначна. М'ясо оленя здатне засвоюватися організмом людини набагато краще, ніж свинина, яловичина, баранина і навіть м'ясо курки. При регулярному вживанні оленини можна знизити ризик виникнення цукрового діабету, атеросклерозу і гіпертонії.

Рецептів приготування страв на основі ковбаси з оленини існує чимало. Перш за все, її нерідко можна зустріти у складі ковбасних тарілок, бутербродів, гарячих похлебок (наприклад, косидо). З напоїв з такою ковбасою відмінно поєднується червоне вино або ягідна настоянка. Крім того, ковбаса з оленини входить до складу вихідних компонентів для приготування знаменитої закуски до пива під назвою тапас.